南昌市卫生局关于印发2010年南昌市餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知
（洪卫法监字〔2010〕25号）
各县（区）卫生局、各开发区（新区）社发局、市卫生监督所：
按照江西省卫生厅《关于印发2010年江西省餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》（赣卫法监字〔2010〕31号）要求，为深入推进全市餐饮服务食品安全整顿工作，全面完成整顿任务，切实解决餐饮服务环节存在的突出问题，保障餐饮消费食品安全，我局制定了《2010年南昌市餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》。现印发给你们，请遵照执行。
附件：2010年南昌市餐饮服务食品安全整顿工作实施方案
二○一○年五月七日
附件：
2010年南昌市餐饮服务食品安全整顿工作实施方案
为深入贯彻落实江西省政府办公厅《关于印发江西省食品安全整顿工作实施方案的通知》（赣府厅字〔2009〕136号）和国家食品药品监管局《
关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》（国食药监食[2010]106号），进一步巩固前一阶段整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，圆满实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全，根据江西省卫生厅《关于印发2010年江西省餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》，制定本实施方案。
一、整顿目标
以标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理为原则，通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，监管制度进一步落实，餐饮服务食品安全水平明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。具体工作指标为：
1、对餐饮服务单位监督检查覆盖率达100％；
2、餐饮单位原料采购索证或台账制度建立率达100％；
3、投诉举报处理率达100％；
4、城区（开发区、新区）及四县县城范围餐饮单位持证经营率达90％以上；
5、杜绝使用“地沟油”和废弃油脂行为，杜绝使用非食用物质加工食品，杜绝使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，不发生餐饮服务环节的重大食品安全事件。
二、整顿任务、措施及工作时限
