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三是督促各部门制定落实《深圳市食品安全“十二五”规划》的具体措施，有序推进相关工作，实现“十二五”食品安全工作的良好开局。
四是组织开展食品安全风险监测与评估。制订2011年食品安全风险监测计划，开展风险监测工作，加快培养食品安全风险监测、评估和管理高水平专业人员和队伍，不断提高承担食品安全风险评估工作的能力。
五是完善食品安全应急处置工作机制。出台《深圳市食品安全事故处置工作预案》和《深圳市食品安全事故调查处理程序》。加强应急培训，适时组织开展食品安全事故应急演练，检验应急队伍，提高应急能力，妥善处置各类食品安全突发事件。
六是加强法制建设。充分发挥我市的立法优势，加快《食品安全监督管理条例》的立法步伐，为食品安全监管提供法律保障。
此项工作由市食安办牵头负责，市食品安全委员会各成员单位协办。
2、全力以赴抓好大运会食品安全保障工作
一是组织开展“迎大运、创全国文明城市标兵200天行动”之“食品安全保障行动”，强化食品安全社会宣传，有针对性地组织开展食品安全专项整治，有效提高全市食品生产经营单位自律意识和经营管理水平，增强全体市民食品安全意识，为大运会的顺利举办创造良好的食品安全环境。
二是通过制定并实施大运会食品安全标准、遴选大运会食品指定供应基地、生产企业流通餐饮供应单位和大运会官方酒店、供大运食品企业专项监督检查、监督保障队伍业务培训、重大食品安全事故应急处置演练、赛事期间食品安全专项整治、赛事期间重要活动餐饮服务监督保障等工作措施建立起供大运会食品安全保障机制，确保赛事期间的食品安全。
大运会食品安全保障工作领导小组各成员单位按职责分工负责。
3、开展各环节食品安全专项整治
（1）农产品质量安全专项整治。市农业局加强生产环节、农产品批发市场和以批发为主的农贸市场农产品质量安全的监管，市市场监督管理局强化零售市场与超市农产品的市场准入和监管，保障农产品质量安全。着力建立长效监管机制，尤其是着力建立部门协调合作机制、检打联动机制、监测预警和应急处置机制。建立健全各项管理制度，使农产品质量安全管理工作制度化、规范化，提升全市农产品质量安全监管水平。
此项工作由市农业局、市市场监督管理局、各区政府（管委会）负责。
（2）开展食品生产、流通和餐饮服务环节专项整治
一是优化卫生学评价、预防性审查、现场核查与发证检验等工作流程，完善食品许可工作体系。
二是全面承接食品生产许可审批发证工作，同时，协助省质监局开展获证乳制品及婴幼儿配方乳粉生产企业的重新审查换证工作，推进我市乳制品生产行业优化升级。
三是巩固生产、流通、餐饮服务三个环节食品索证索票和台帐登记制度，严厉打击销售、使用不合格食品或食品原料的行为。
四是加强落实餐饮服务单位量化分级管理制度，突出抓好学校食堂、工地食堂食品安全监管，全面推进实施A级餐饮服务单位食品安全管理员持证上岗制度。
五是统筹安排，科学合理制定三个环节的食品抽样检验计划，严格开展抽检后处理，合理运用抽检信息发布手段加大不合格食品的曝光力度，有力督促企业自律经营。
六是突出重点时段、重点区域、重点单位和重点食品，有针对性地开展食品安全专项整治及食品安全专项执法行动，加大对食品安全违法行为的打击力度，保障重点时段、重点区域食品安全。
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