（二）加强培训，广泛宣传
要认真开展食品添加剂有关法律法规和使用卫生标准（GB2760）的培训宣传，印发宣传手册指导餐饮服务单位正确使用食品添加剂，使餐饮服务单位自觉遵守国家法律法规和标准要求。要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体的舆论引导作用，向社会大力宣传专项整治行动的进展和成效，曝光专项整治中查处的典型案例，形成专项整治的良好氛围。
（三）加强监管，严格执法
要加大日常监管力度，结合小餐饮规范行动，加强日常巡回检查和监督抽检，发现仍在餐饮加工过程中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，依法从重处理。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件要及时向公安部门移送。
各地要于10月15日前上报《2011年广东省餐饮服务环节整治违法添加物工作报表》（附件2）和专项整治工作总结，总结内容包括整治措施、监督检查和检测情况、重大案件查处情况等。在专项整治中新发现的违法添加物要及时报送。省局将对各地的专项整治工作开展情况进行督导检查，并将各地整治情况列入今年绩效考核的内容进行考评。
附件：1.餐饮服务可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
2.2011年广东省餐饮服务环节整治违法添加物工作报表
附件1：
餐饮服务可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
一、可能违法添加的非食用物质和非食品级添加剂
1．硼酸与硼砂：用于湿面条、米粉、肉丸等
2．甲醛（吊白块）：用于水发产品、米粉等
3．罂粟壳：用于火锅底料、卤汁、汤料等
4．工业用明矾和碳酸氢钠：用于面制品
5．工业染料：用于肉制品和糕点等食品着色
6．工业用火碱和双氧水：用于水发产品
7．一氧化碳：用于金枪鱼、三文鱼
二、易滥用的食品添加剂名单
1．人工色素（包括苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐等）：易滥用于熟肉制品、糕点、腌菜、泡菜
2．膨松剂（包括小苏打、臭粉、明矾、泡打粉、发酵粉等）：易滥用于油条、馒头等面点
3．护色剂（硝酸钠、亚硝酸钠）：易滥用于熟肉制品
