4．加强餐饮消费安全保障。规范餐饮服务许可，严格准入制度，加大督查力度，推广后作间电子监控、食品及食品原料进货验收快速自检工作，切实提高餐饮单位自律意识和食品安全管理水平。以食物中毒及食源性疾患防控为重点，严格执行食品及原料采购索证制度，开展过“四关”（即原料、制作、储存、废物处理关）活动，从源头上强化餐饮消费环节食品安全的可控度。继续提高食品卫生量化分级管理、餐饮业“五常法”管理覆盖面，A级、B级单位绝对数提高10％以上。加强对学校食堂、工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位、保健食品、盒饭、冷菜等高风险食品和农村聚餐等的整治和监管。完善餐饮服务环节食品安全突发事件应急处理预案和措施，进一步提升食品安全预警能力及食品安全事故防范处置水平，有效预防和控制食物中毒事故发生。通过实施用餐申报制度、积极开展节前演练、严格进行督导检查、加强节日期间巡查、及时发布消费警示等有效措施，全力以赴做好重大活动及节日食品卫生保障工作，确保全市餐饮和集中式供餐配送单位不发生重大群体性食物中毒事故。
5．增强食品安全整顿工作合力。按照国家和省、市部署，各级政府对本地区食品安全整顿工作负总责，将整顿工作列入重要议事日程，综合监管部门加强综合协调，职能部门各负其责，统筹调配力量，保证专项经费投入，形成整顿工作合力。紧紧围绕违法添加非食品用物质和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产加工、进出口环节、食品流通环节、餐饮消费环节、禽畜屠宰、保健食品八个整顿重点，按照“落实企业主体责任、完善食品安全标准、加强检验检测、加强食品安全监管、强化行政执法、加强行业自律”的要求，责任到人，扎实推进，强化督查，切实解决食品安全领域的突出问题，确保按期圆满完成食品安全整顿各项任务，全面提升食品安全水平，确保人民群众饮食安全。
三、加强食品安全长效机制建设
1．深化基础网络建设。丹徒区要继丹阳、扬中、句容市后创建成为省级食品安全示范市（县）。各地要继续深化和巩固完善农村食品安全“三网”建设，进一步完善乡镇食品安全协调机构和村级信息站基础设施，探索建立乡镇食品安全监管站（所），协助辖市（区）监管部门做好辖区内食品安全监管工作，更好地落实镇（街道）食品安全工作责任；在“多员合一”的基础上，完善农村、社区、学校食品安全群众监督网络建设，加强培训、管理、考核，切实打造一支有组织、常态化的农村食品安全协管员、信息员队伍；继续推进农村现代流通网建设，做好乡镇连锁超市和行政村放心店建设的扩面、提质、增效工作，重点在放心店食品统一配送制度落实和连锁超市向中小学校延伸上下功夫，放心店食品集中配送率达75％以上。
2．提高应急处置水平。今年是政府新一轮机构改革和食品安全监管体制调整年，各地、各部门要在总结以往应急工作经验基础上，完善本地区、本部门的重大食品安全事故应急预案，进一步明确相关职能部门在食品安全应急处置中的职责分工，完善相关配套制度和保障措施，做到应急预案科学、精简、实用，确保应急处置体系健全、灵敏、高效。进一步加大应急预案的宣教、培训和演练工作，在政府、部门、企业层面上切实增强危机意识、防范意识和对预案的执行意识。结合实际开展形式多样的应急培训演练，保证物资、技术和人员储备到位，切实提高实战能力。通过完善食品安全信息收集网络和报告制度，及时核查处理群众举报或媒体反映的安全事故隐患，建立全社会群防群控机制，不放过任何事故苗头，及时上报追查，控制事态，消除危害，有效预防和处置各类突发食品安全事件。
