附件3：
2011年度兽药残留抽样检测技术操作要点
1.2011年兽药残留监控计划分为4个时段执行，每个时段约70天。各地要严格执行本时段抽样、本时段检测的总体要求，不得采取全年监控计划集中在一个时段完成或一次抽样、集中或分时段检测的做法。
2.兽药残留监控计划抽样数量、检测品种必须按照下达的计划执行。
3.抽样办法：
3.1 畜禽产品抽样由具有官方兽医资格的单位承担。
3.2 养殖场抽样
3.2.1 根据动物饲养基数计算抽样数量。
鸡（肌肉）
动物数量（样本数） 抽样数（个）
＜1000 1
1001～5000 3
5001～10000 5
＞10000 8
牛奶
动物数量（样本数） 抽样数（个）
＜50 5
51～100 8
101～500 12
＞500 15
3.2.2 一个样品的组成及取样量
· 鸡肌肉：300-500g。
· 牛奶：从全场混合奶中取，取样量不少于1000mL。
3.3 屠宰厂抽样（动物组织）
3.3.1 根据屠宰动物数计算抽样个数方法
猪
屠宰量（样本数，头） 抽样数（个）
＜100 5
101～500 8
501～2000 10
＞2000 15
3.3.2 一个组织样品的组成如下表
动物品种
| 肌肉
| 肝
|
猪
| 300-500克
| 400-500克（取整叶）
|
3.4 取样：取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。
3.5 样品分割：抽样后要求由官方兽医在现场将样品分成两份，一份送检，一份留在被抽样单位。
3.6 样品包装：用清洁干燥的塑料袋包装，外附标签，放入塑料盒内后用胶带密封，在盒外贴上抽样封条，再用塑料袋密封（标签和抽样封条应按规定内容填写，并盖上抽样单位公章）。样品包装，标签和封条要统一。
3.7 样品保存：取样过程中应采取低温保温措施，取样后应立即将样品放在-20°C以下保存。
3.8 送样：将样品盒放入干净容器（如硬纸板箱、塑料泡沫箱）中密封装运，并采取保温措施（温度控制在0-5°C），填写送样单一并送检。
4. 抽样单填写说明。
样品编号：格式为[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]。代码如下：
动物品种
| 牛
| 猪
| 鸡
|
| 样品种类
| 肌肉
| 肝
| 奶
|
代 码
| B
| P
| C
|
| 代 码
| M
| L
| Mi
|
例：2010年3月30日抽取的牛奶样品第一份，其编号为：B/Mi/100330-1。
样品名称：所取样品的种类及部位。例：全肝，背脊肉等。
动物品种：所取样品动物的名称。
年 龄：牛按年计，猪按月计，鸡按日计。
抽样基数：抽样当天的出栏率（养殖场）、屠宰量（屠宰厂）。
样本数量：所取样品的重量或体积。
批 号：样品所在批的批号，若无，则填“无”。
保存情况：运输前所采取的保存方式、保存温度及持续时间。
封装情况：样品在运输过程中所采用的大容器封装。
运输情况：所采用的样品运输方式和运输过程中的温度及持续时间。
5.送样单填写说明
送样单编号：由抽样单位根据本单位当年残留监控抽样来编号，一个样品一份送样单，编号格式为[邮政编码前4位]年月日序号，如广州2011年4月13日送出的第6份样，则送样单编号为[5100] 2011/04/13/06。
样品编号：同抽样单中的编号。
