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珠海市卫生局关于印发珠海市2010年“全民健康生活方式行动”工作实施方案的通知


  (3)组建2个以上的健身或运动团队,如乒乓球队、羽毛球队。

  (4)每年为职工至少开展2次健康生活方式相关知识讲座。

  (5)为单位职工发放健康生活方式宣传资料与支持工具(控油壶、限盐罐、BMI尺、腰围尺、计步器等)。

  (三)示范食堂

  1.基本条件。

  参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》,并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。

  2.人员培养及能力要求。

  (1)管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。

  (2)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。

  (3)以食堂为主体,适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动,提高职工健康生活方式行为能力。

  3.食堂环境。

  (1)利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,宣传膳食营养健康知识,营造食堂营养健康氛围;通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导职工合理膳食、吃动平衡。

  (2)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

  4.供餐服务。

  (1)菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;提供主要菜品的营养特点,指导职工选择。

  (2)控制膳食中油盐用量,记录油、盐的购买量和使用量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,以达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。

  (四)示范餐厅

  1.基本条件。

  参加示范创建的餐厅要取得《食品卫生许可证》,并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上,有效执行了《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。

  2.人员培养及能力要求。

  (1)餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员,负责营养配餐和管理,科学指导餐厅采购、配料和加工,帮助顾客正确选餐。

  (2)管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。

  (3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。


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