（1）加强现场监督。对食品加工场所、餐用具、设备，每天拟供菜谱、购进的各种主、副食品原料（半成品、成品，定型包装食品包括酒类、饮料）及调味品现场检查。一旦发现菜谱中有不安全的食物品种或原料，立即制止，及时更换菜谱；发现可疑食品立即停止使用和供应，必要时对有关项目进行现场快速检验，并详细记录。大型活动指定的接待酒店要做到6个100%，即卫生检查覆盖率100%， “阳光监督”挂牌率100%，从业人员健康证佩证上岗率100%，各种食品检查率100%，各种食品、食品原料索证合格率100%，餐具消毒合格率100%。

　　（2）加强信息报告。年会期间实行零报告制度，对每餐实际就餐人员、食谱、时间、留样情况进行记录，填写用餐情况登记表，于当天晚上9点前报告到现场食品安全监督检查组负责人。现场食品安全监督检查组负责人再通过手机短信报告省医疗卫生保障工作领导小组办公室联络员。

　　（3）发生食物中毒时，应第一时间由现场食品安全监督检查组及时组织调查处理，同时逐级报告食品安全及公共卫生保障组领导和省医疗卫生保障工作领导小组办公室，协调相关处理及医疗救助。

　　2.公共卫生保障工作（责任单位：省卫生监督总队、相关市县卫生局）

　　博鳌亚洲论坛年会期间的公共卫生保障工作按属地管理和职责法定的原则，由省卫生监督总队统一部署并负总责，由属地制定实施具体方案，各地卫生部门要给予大力协助。

　　省卫生监督总队负责指导活动当地卫生监督部门开展年会期间的公共卫生安全保障工作。

　　（1）生活饮用水安全保障工作

　　监督检查年会活动地供水自来水厂，确保水源地及取水点的卫生安全保障，防范水源污染等突发公共卫生事件的发生；检查接待酒店二次供水卫生情况，监督酒店进行二次供水消毒，对水源水、出厂水、二次供水、末梢水进行全面检查，确保生活饮用水符合国家卫生标准，保证饮用水卫生安全并提醒宾客“请勿直接饮用”（中英文对照）。

　　（2）公共场所卫生安全保障工作

　　对接待酒店客房、游泳池等公共场所进行全面卫生监督检查，督促酒店对中央空调系统、游泳池水质进行清洗消毒工作，检查客房化妆品（洗发液、沐浴露等）是否符合国家卫生标准，对酒店空气质量进行监测，确保酒店空气质量符合国家卫生标准。

　　（四）传染病防控保障工作方面（责任单位：传染病防控组）

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