3.2信息收集
　　突发事件信息的来源包括：
　　投诉举报信息：12365举报平台、消费者投诉、网上留言、信访等方面收集的风险信息。
　　执法监管信息：在市场准入、注册备案、执法查处、监督抽查等行政执法和日常监管中发现的风险信息。
　　主动监测信息：市局安排的食品安全风险监测获取的风险信息。
　　实验室检验检测信息：有关技术机构在日常检验检测中发现的风险信息。
　　媒体网络信息：各类广播、电视、报刊、网络等媒体上公开的风险信息。
　　通报信息：有关部门、行业协会、中介组织、研究机构和企业等通报的风险信息。
　　转办信息：有关部门或领导机关批转处理的信息。
　　3.3信息评估
　　根据食品安全事故的可控性、危害性、影响程度和区域范围，设置以下突发事件三级预警级别：
　　三级预警：指重要情况，需要进一步关注和研判，采取相关处置措施。
　　二级预警：指重大事项，需要在规定时间内采取相关处置措施。包括：有可能造成人员伤亡的违法添加物、不明化学物质或其他物质、特殊食品处理工艺；有可能发生危害特别严重的突发食品安全事件，会导致影响地域广泛，境内外广泛关注，经济损失巨大，危及产业发展安全，甚至危及经济社会发展安全或社会安定。
　　一级预警：指特别重大事项，需要立即采取紧急处置措施。包括：已经造成人员伤亡的违法添加物、不明化学物质或其他物质、特殊食品处理工艺；危害特别严重的突发食品安全事件，没有人员伤亡，但影响地域广泛，受到境内外广泛关注，造成巨大经济损失，影响产业发展安全，甚至危及经济社会发展安全或社会安定。
　　3.4信息报送
　　报送食品安全风险信息原则是及时处置，及时报送，边处置，边报送。报送的信息应包括：信息概述、信息来源、收集时间、产品种类、产品数量、产品流向、生产企业（名称、地址、联络方式）、监测数据、判定标准、监测机构、处置情况及进一步处理意见等。需要保密或暂时不宜公开的，需遵守保密规定。
　　一级风险信息：应在第一时间同时用书面、电话、网络等方式立即报送上级质监部门和当地政府；
　　二级风险信息：应在当天（24小时内）以书面和网络报送上级质监部门和当地政府。
　　三级风险信息：应在一周内内通过书面和网络报送上级质监部门。
　　3.5通报发布
　　3.5.1 通报范围：对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事件。
　　3.5.2 通报方式：市局接到重大食品安全突发事件报告后，在2小时内向上级质监部门、市食品安全委员会办公室通报。

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