（三）工作原则。
1．强化引导，多方参与。加强宣传引导，使消费者优先选择可追溯食品，调动企业建设肉类蔬菜流通追溯体系的积极性。强化经营者和市场开办者的食品安全第一责任人意识，促使其自觉落实追溯管理制度。
2．政府推动，市场化运作。综合运用经济、法律、行政等手段，充分发挥企业的主体作用，引导企业参加肉类蔬菜流通追溯体系建设。
3．总体设计，分步实施。我市肉类蔬菜流通追溯体系建设分三步走：第一步，2011年1月底前，完成追溯试点基础调查，确定追溯技术方案；第二步，2011年6月底前，完成肉类蔬菜流通追溯体系建设和试运行；第三步，2011年8月底前，完善肉类蔬菜流通追溯体系，总结追溯工作，迎接商务部、财政部对试点城市的验收评估。
三、主要任务及职责分工
（一）建立健全工作机制。成立全市肉类蔬菜流通追溯体系建设工作机构，完善工作机制，制定配套管理制度和办法，分解落实目标任务，加强组织协调、督促检查和统筹宣传工作。［市食安办牵头，市政府相关部门及各区（市）县政府配合］
（二）摸清肉类蔬菜流通追溯体系建设基础情况。对全市大中型商场（超市）、肉类蔬菜批发市场、标准化农贸市场、大型团购单位肉类蔬菜流通情况进行摸底和数据分析，建立档案，研究制定肉类蔬菜流通追溯体系建设技术方案。［市商务局、市工商局牵头，市质监局、市卫生局及各区（市）县政府、成都高新区管委会配合］
（三）建立完善追溯管理平台。按照商务部“五统一”的技术标准，以市生猪产品质量安全可追溯体系为基础，建设肉类蔬菜流通追溯管理平台及产地、屠宰环节、肉菜批发环节、肉菜零售环节、肉菜消费环节5个追溯子系统，形成互联互通、协调运作的追溯管理工作体系，实现信息存储、过程监控、问题发现、在线查询、统计分析等功能，并不断提高追溯精度。［市商务局、市经信委牵头，市工商局、市质监局、市卫生局及各区（市）县政府、成都高新区管委会配合］
（四）大力发展现代流通方式。开展现代流通方式统筹试点，大力发展连锁经营和物流配送，积极推广冷链技术，扩大品牌化、包装化经营，提高肉类蔬菜流通的现代化、标准化水平。采取切实有效措施促使大型批发市场实行电子化结算，努力提升各流通节点信息化管理及检验检测能力，为肉类蔬菜流通追溯体系建设提供支撑。鼓励经营主体建立现代供应链，发展“农超对接”、“厂场挂钩”、“场地挂钩”等购销方式，形成质量安全保障机制。［市商务局牵头，市农委、市经信委、市工商局、市质监局及各区（市）县政府、成都高新区管委会配合］
