梅州市人民政府关于印发梅州市牛羊定点屠宰厂（车间）设置规划的通知
（梅市府办〔2010〕92号）
各县（市、区）人民政府，市府直属和中央、省属驻梅有关单位：
《梅州市牛羊定点屠宰厂（车间）设置规划》业经市人民政府同意，现印发给你们，请按照执行。
梅州市人民政府办公室
二○一○年十二月二十日
梅州市牛羊定点屠宰厂（车间）设置规划
为加强牛羊定点屠宰管理，加快我市牛羊屠宰机械化、规模化、标准化建设步伐，建立健全牛羊屠宰长效监管机制，根据国务院《
生猪屠宰管理条例》、《广东省生猪定点屠宰管理规定》、《广东省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》、《梅州市生猪定点屠宰厂（场）设置规划》，及省经信委《关于梅州市建设肉牛定点屠宰加工厂的复函》（粤经信商贸函〔2010〕1446号）精神，结合我市实际，制定本规划。
一、指导思想
按照统一规划、合理布局、定点屠宰、集中检疫、放开经营、方便群众的要求，统筹规划全市牛羊定点屠宰厂（车间）布局，逐步建立起布局合理、竞争适度、方便高效、环保卫生、安全放心的牛羊定点屠宰和肉品流通体制，保障我市城乡居民肉品消费安全和人民身体健康。
二、规划目标
通过5年的时间建设，全市实现牛羊定点屠宰。2011年底前，在梅江区范围内建成一家机械化、标准化牛羊定点屠宰加工厂；2015年前，各县（市）分别在县级生猪定点屠宰场内建成1间牛羊屠宰车间。实行牛羊定点屠宰、集中检疫、统一管理，保障全市人民的吃肉安全。
三、规划原则
（一）合理化原则。按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的要求，以保障城乡牛羊肉市场供应和肉品质量安全为目标，尽量利用现有定点屠宰资源，合理设置牛羊定点屠宰厂场（车间）。
（二）标准化原则。牛羊定点屠宰厂参照《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990），牛羊定点屠宰厂车间参照《
猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）进行设计和建设，牛羊定点屠宰厂（车间）操作规程和管理制度参照生猪定点屠宰厂管理规定执行。
