4、落实企业食品安全主体责任。督促企业建立健全食品安全管理制度，严格执行原料查验、索证索票和全程追溯制度。提高检验检测能力，落实食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度。完善相关政策措施，采取行政、认证等多种措施，提高企业食品安全管理水平。

　　（四）加强食品流通环节的监管和专项整治，全面规范食品经营企业的行为。（县工商局负责，县卫生局、商务局配合）

　　1、积极推进食品准入体系建设。严格食品经营主体市场准入，落实经营企业进货检查验收、索票索证、购销台账和质量承诺制度，全面实行食品批发市场责任专管员制度，落实市场开办者的责任。

　　2、集中开展季节性、节日市场等六大专项执法检查。加大对各类食品批发市场、集贸市场、学校周边小食杂店、小摊点的监管力度，解决无证无照、超范围经营食品，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问题。

　　3、加大食品质量监测力度。完善和创新流通环节食品安全监测机制和方式，针对食品质量状况和消费者投诉比较集中的问题，确定食品监测的范围、品种、项目和方式，组织开展不定向监测。加强对食品安全监测信息的分析，及时进行消费警示和提示。加强监测的后处理案件查处，提高系统监测的针对性和实效性。

　　4、充分利用相关部门检测、行业协会检测、销售者自检、消费者送检所反映的信息，对经法定检验机构依法确认的不合格食品，有针对性地依法开展市场清查。加大对不合格食品退市的跟踪监管力度，严防再次流入市场。

　　（五）加大餐饮业和学校食堂等消费环节的监管与专项整治，确保饮食消费安全。（县卫生局负责，县工商局、教育局、住建局配合）

　　1、深入开展食品卫生专项整治，查处餐饮单位无证经营行为。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。查处非法采购和使用不符合卫生要求的原料、食品添加剂、不合格调味品等违法行为。以学校食堂和餐饮业为切入点，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。

　　2、重点抓好学校食堂卫生监管工作，预防控制学校食物中毒及食源性疾病的发生和流行。

　　3、抓住薄弱环节，开展对街头早点饮食摊群、路边小吃店和大排挡及学校周边餐饮店的集中整治，坚决取缔不具备卫生条件的餐饮点。

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