(4)健全和完善食品销售进货查验和记录制度，监督食品经营者履行食品进货查验和查验记录义务，鼓励、引导食品经营者建立进货查验和进销货台帐制度。创新监管方式，大力推行“一票通”，在流通环节逐步形成多层次、全方位食品安全监管机制。
(5)加强流通环节食品安全监测。对消费者申(投)诉及举报比较多和监管中发现问题比较集中的食品，重点加强抽样监测，及时发布质量监测通报和消费警示，抓好问题食品和不合格食品的下架、退市工作，消除食品安全隐患。
(主要责任单位：工商行政管理部门)
(六)加强食品餐饮服务环节整顿
1、工作目标。继续加大餐饮服务环节的食品安全整顿工作，强化许可与日常监管，强化对学校食堂等重点餐饮单位的监督，督促餐饮单位落实索证索票制度。
2、主要任务
(1)严格餐饮服务许可准入，严厉查处无证经营餐饮服务行为。
(2)继续开展食品安全专项整治工作，重点抓好夏季餐饮服务、秋季学校食堂、国庆中秋期间、元旦春节期间餐饮服务环节食品安全专项整治。
(3)配合卫生部门开展餐饮环节的食品安全风险监测与分析，选择餐饮服务环节重点品种、重点项目开展风险监测与分析，及时发现潜在风险，通报卫生部门，由卫生部门统一发布安全警示，消除安全隐患。
(4)开展餐饮具特别是一次性筷子和一次性餐盒检查清理工作，加强餐饮环节餐饮具的日常监管。
(5)加强餐饮服务监管应急能力建设。加强餐饮服务监管快速检测能力建设，增加快速检测装备。进一步完善餐饮服务食品安全应急机制，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
(主要责任单位：食品药品监管部门、教育部门)
(七)加强畜禽屠宰环节整顿
1、工作目标。推进完善监管体系，健全工作机制，严厉打击违法行为，不断规范市场秩序，使我省畜禽屠宰行业进一步规范，城乡定点屠宰率进一步提高，切实保障食品消费安全。
2、主要任务
(1)开展生猪定点屠宰企业审核换证工作。按照商务部有关审核标准和程序抓紧组织实施，按期完成压点工作任务，使不达标企业得到彻底的清理，确保审核换证后企业完全符合国务院《
生猪屠宰管理条例》及有关标准。制定完善应急预案，妥善应对和解决换证工作中可能出现的各类矛盾和问题，同时做好舆论引导，防止发生群体性事件，保证工作有序进行。
(2)加强行业监管，建立行业信用分类监管制度。开展专项检查，督促屠宰企业建立并严格执行生猪入厂(场)检查验收、宰前停食静养、屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、不合格肉品召回、索证索票及购销台帐等制度。建立并严格执行监管责任制，对定点屠宰企业实行包干到人、责任到人，加强日常监管。建立和完善部门联合执法机制和信息通报制度，加强与相关部门协作配合，共同打击私屠滥宰、注水肉、添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。切实发挥12312投诉举报服务平台作用，调动社会力量参与，及时发现并查处违法违规行为，建立专门的突发事件应急预案，细化程序、时限及相关工作要求，有效防范、妥善处置猪肉安全事件。
