（一）时间安排
12月20日前，完成调查与评价的采样和检测工作。
12月30日前，上报样品登记表、检测结果汇总表、超标或高风险食品名录、超标或高风险餐饮服务单位名录、调查与评价报告等相关材料。
（二）工作要求
1、本次调查与评价工作任务重，时间紧，请相关市局和省食品药品检验所给予高度重视，落实责任人，严格按照国家局提出“统一组织领导、统一调查方案、统一调查指标、统一检测方法”的要求，以科学严谨、高度负责的态度，认真组织实施，保证品种抽检结果的客观性和准确性。
2、省食品药品检验所要按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》中有关采样和检测行为规范的要求编写操作手册，加强对实施人员的业务培训，严格按本方案的规定进行操作，减少人为因素造成的误差。执行过程中遇到问题时应与省局进行沟通。
附件：1. 2010年餐饮服务食品安全调查与评价样品登记汇总表
2. 2010年餐饮服务食品安全调查与评价样品检测结果汇总表
3. 餐饮服务食品安全调查与评价报告参考格式
4. 需要提交的材料目录
附件1
2010年餐饮服务食品安全调查与评价样品登记汇总表
（第 页 共 页）
调查单位：（公章） 调查人： 调查时间： 年 月 日
序号
| 样品编号
| 样品名称
| 商标
| 包装/散装/现场制作
| 生产日期/批号
| 规格
| 被采样单位
| 采样场所
| 采样地区
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