成都市人民政府办公厅关于建立生猪产品质量安全长效监管机制严厉打击私屠滥宰、注水、加工病害猪肉等违法行为的通知
（成办发〔2010〕81号）
各区（市）县政府，市政府有关部门：
为深入推进我市生猪产品质量安全可追溯体系建设，建立生猪产品质量安全长效监管机制，严厉打击私屠滥宰、注水、加工病害猪肉等违法行为，根据
国务院办公厅《关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2010〕17号）和商务部等六部局《关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知》（商秩发〔2010〕219号）精神，结合我市实际，现就有关事项通知如下。
一、指导思想
认真贯彻落实《
食品安全法》、《
生猪屠宰管理条例》等法律法规，在推进生猪产品质量安全可追溯体系建设的同时，加大生猪养殖、屠宰加工和生猪产品流通、消费等环节的监管工作力度，采取切实有效措施，按照标本兼治、属地为主、部门配合、社会参与的原则，积极建立打击私屠滥宰、注水和加工病害猪肉等违法行为的长效监管机制，从根本上提高生猪产品质量安全保障水平。
二、工作目标
抓住当前影响生猪产品质量安全的关键问题和薄弱环节，整合地方政府和相关部门的监管力量，通过建立长效监管机制，强化企业的责任意识，严厉打击私屠滥宰、注水、加工病害猪肉以及相关的违法违规生产经营行为，实现对违法违规行为及时发现、及时查处，保证人民群众吃上“放心肉”。
三、工作重点
（一）完善工作机制。全市生猪产品质量安全监管工作由市食品安全委员会办公室牵头，负责组织协调、督促检查，落实目标管理；各区（市）县政府、成都高新区管委会对本辖区生猪产品质量安全监管工作负总责，区（市）县食品安全委员会办公室负责牵头组织本辖区生猪产品质量安全监管工作，并及时向市食品安全委员会办公室报送相关信息；各级食品药品监管、农业、商务、质监、工商、卫生、城管、公安等部门，按照各自职责做好相关工作。
（二）健全发现机制。各乡（镇）政府、街道办事处是发现私屠滥宰、注水、加工病害猪肉窝点的第一责任人，在掌握确凿信息后，应及时报告当地商务部门；各市场（包括批发市场、农贸市场、商场、超市）管理方是发现流通环节销售非法制售生猪产品的第一责任人，发现问题后应妥善保存证据，及时报告当地工商部门。
