（一）采样时间：2010年11月10日前完成样品的采集。
（二）采样数量：21个市州每类产品采集15个。
（三）采集方式：
每个市州选择市州政府所在城区和1个县。在城区采集8个，在县城采集4个，在农村采集3个。取样点覆盖大中小三个层次的市场、超市、小卖店、餐饮店、食堂等场所。
原则上每个场所采集1个样品，达不到要求数量的采集本辖区全部企业后，再抽取该场所的另外产品。每个场所采集的样品总数不超过3个。
（四）采集样品应优先选择当地出产。
（五）采集的样品应在保质期内，并考虑检验时限内样品在保质期内。
（六）2010年11月30日前，国家轻工业食品质量监督检测成都站将检验数据汇总报送省食品安全协调委员会办公室。
四、检验指标及检测方法
品种
| 检验项目
| 分析方法
|
大米
| 镉
| GB/T 5009.15
|
无机砷
| GB/T 5009.11
|
甲胺磷
| GB/T 5009.145
|
氧化乐果
| GB/T 5009.145
|
毒死蜱
| GB/T 5009.145
|
马拉硫磷
| GB/T 5009.145
|
久效磷
| GB/T 5009.145
|
敌敌畏
| GB/T 5009.145
|
蔬菜
| 氯氰菊酯
| GB/T 5009.110
|
三氯杀螨醇
| GB/T 5009.176
|
甲胺磷
| GB/T 5009.145
|
乙酰甲胺磷
| GB/T 5009.145
|
敌敌畏
| GB/T 5009.145
|
氰戊菊酯
| GB/T 5009.110
|
鱼
| 汞
| GB/T5009.17
|
孔雀石绿
| GB/T19857
|
猪肉
| 盐酸克伦特罗
| GB/T5009.192
|
泡菜
| 甜蜜素
| GB/T 5009.97
|
亚硝酸盐
| GB/T 5009.54
|
白酒
| 氨基甲酸乙酯
| SN0285-93
|
甲醇
| GB/T5009.48
|
