3、掌握居民营养素缺乏及贫血状况。
4、掌握居民肥胖及高血压、糖尿病、血脂异常等营养相关慢性病患病状况。
5、掌握孕妇、乳母营养与健康状况。
6、掌握婴幼儿营养健康及喂养状况。
7、完善我国食物成分数据库。
8、分析影响居民营养与健康状况的主要因素，提出可行的改善及控制措施。
三、内容与方法
（一）人群营养与健康状况监测
1、抽样设计
本次调查采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法。
按照国家统一抽样方案，虹口区、长宁区被确定为监测点，每个监测点中抽取6个居委会，见附表1。
根据每个居委会住户分布的实际情况，按地理位置将25户分为一群。按简单随机抽样原则，在所有群中随机抽取3个群作为调查样本，共计抽取75户家庭。每个被抽中家庭中所有常住家庭成员在签署“知情同意书”后确认为调查对象。
每个监测点共抽取450户家庭。
为保证调查的孕妇和儿童青少年人数满足各年龄组的样本量要求，当所调查450户中孕妇人数不足30人或者6-17岁每个年龄组儿童青少年不足20人时，分别从所在区的妇幼保健院和调查点附近中小学校进行抽取补充。
2、监测内容
包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分。每个监测点应完成450户、至少1000人的调查工作，同时需满足6-17岁各组儿童青少年和孕妇的最低人数要求。
2.1 询问调查
询问调查包括家庭询问调查和社区基本信息收集两方面内容。
2.1.1家庭询问调查问卷包括家庭的基本情况登记表、个人健康情况问卷、身体活动调查问卷。基本情况调查内容包括家庭成员基本情况、经济收入、调查对象一般情况（年龄、民族、婚姻状况、教育、职业等）；个人健康状况问卷内容包括主要慢性疾病的现患状况及家族史，以及吸烟、饮酒及孕妇营养与健康状况等；身体活动调查问卷主要询问体力活动情况。
2.1.2社区基本信息调查表收集内容包括本区所辖区内人口、经济、社会及医疗卫生保健等方面的基本信息。
2.2 医学体检
对抽样人群中所有6岁及以上人群（包括后期补充人群）测量身高、体重、腰围和血压。
2.3 实验室检测
所有参加医学体检的人群均需采集静脉血测定血红蛋白、空腹血糖、血脂、血清维生素A、血浆维生素D及铁蛋白、C反应蛋白等。其中18岁及以上的调查对象（孕妇和已确诊糖尿病患者除外）另需进行糖耐量检测（早晨空腹口服75克葡萄糖2小时后测量血糖）。
