甘肃省食品药品监督管理局关于进一步做好今年后四个月重点工作的通知
（甘食药监办〔2010〕303号）
各市、州食品药品监督管理局，甘肃矿区食品药品监督管理局，省局机关各处室、各直属事业单位：
9月8日，省食品安全委员会召开第五次全体会议，副省长、省食品安全委员会主任咸辉出席并做重要讲话。咸辉副省长在讲话中强调，要进一步强化部门职责，细化监管措施，加大对重点场所、重点环节和重点食品的监管和整治力度，扎实推进食品安全集中整顿，确保食品安全集中整顿达到预期目标，保障广大人民群众饮食安全。为贯彻落实会议精神，进一步做好今年后四个月重点工作，现通知如下：
一、加强应急值守，认真做好国庆中秋期间食品药品安全工作。
做好国庆中秋期间的食品药品安全监管工作，保证节日市场稳定有序，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。各单位、各部门一定要高度重视，切实加强组织领导，周密部署节日期间食品药品安全监管工作。要围绕重点环节、重点品种、重点单位，及早制定监督检查方案，细化工作措施，切实抓好落实，消除安全隐患，坚决防止重大食品药品安全事故发生。要根据节日期间人群较为集中的特点，采取群众喜闻乐见的形式，深入基层、街头、乡镇社区和重点旅游景区，广泛宣传食品药品政策法规和科普知识，广泛宣传科学饮食、合理用药、安全消费知识和专项整治成效，增强人民群众依法维权意识和消费信心。要认真落实节日值班制度，保证24小时通讯畅通。要设立举报投诉电话，畅通投诉举报渠道，对群众反映的食品药品安全事故（事件），认真受理并做好有关记录。要健全完善重大食品药品安全事故应急处置体系，一旦遇到紧急情况或发生重大食品药品安全事故（事件），要立即启动应急预案，采取紧急控制措施，迅速反应，有效应对，及时报告，妥善处置，最大限度减少危害。
二、突出重点环节，切实加强餐饮服务食品安全工作。
一是继续做好餐饮服务环节问题乳粉清查工作。要根据省局《关于进一步加强餐饮服务环节问题乳粉查处工作的紧急通知》（甘卫食药监发〔2010〕3号）要求，进一步加大问题乳粉的清缴力度，定人包片，责任到人，确保清查不留死角和空白。要督促餐饮服务单位严格落实索证索票和进货查验制度，严防问题奶粉流入餐饮服务环节。二是深入开展“地沟油”专项整治。要充分认识“地沟油”整治工作的长期性和艰巨性，按照省局要求，结合餐饮服务食品安全整顿工作，以食用油脂用量较大的单位为主要对象，以食用油脂是否严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，以及餐厨废弃物是否按要求分类处置、是否做到日产日清、是否建立有详细记录的台帐为重点，深入开展专项检查。要强化责任落实，广泛开展宣传教育，督促餐饮服务单位进一步健全和落实食品原料进货查验记录制度、索证索票制度和废弃油脂管理制度，严防“地沟油”流入餐饮服务单位。要积极争取地方政府支持，统筹规划，开展试点，探索适合当地的餐厨废弃物资源利用和无害化处理技术工艺及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，逐步健全和完善餐饮服务环节防止“地沟油”使用和规范餐厨废弃物管理的长效监管机制，从源头上杜绝“地沟油”流入餐饮服务单位，确保餐饮消费环节食品安全。三是进一步抓好学校食堂专项整治工作。要继续按照省卫生厅、省教育厅、省食品药品监督管理局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》》（甘食药监食〔2010〕151号）和《关于开展全省学校食堂食品安全专项检查的通知》（甘卫明电〔2010〕56号）的要求，切实加强学校食堂食品监管安全工作。要通过深化学校食堂食品安全专项整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，防控食物中毒事件发生，提高学校食堂食品安全保障水平，确保师生饮食安全。各地要在当地政府的统一领导下，加强组织领导，细化工作方案，强化监管责任，对辖区各类学校食堂（尤其是幼儿园食堂、农村学校食堂、承包经营食堂）进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要加强学生健康教育工作，提高学生的食品安全知识和自我保护能力。要全面实施学校食堂量化评审工作，组织开展示范学校食堂创建活动，将学校食堂食品安全作为餐饮服务食品安全专项整顿工作考核评估的重要内容，积极推进学校食堂食品安全工作的深入开展。省局将会同卫生、教育部门组成联合检查组，对各地检查情况进行抽查。
