安徽省教育厅关于进一步做好高校、中专学校学生食堂工作的通知
（皖教秘〔2010〕447号）
各高等学校、中专学校：
近一个时期以来，由于市场主副食品原材料价格大幅上涨，给新学年开学后高等学校、中专学校学生食堂经营和学生生活带来较大影响。为进一步做好学生食堂工作，保证学生食堂的正常运行，维护广大学生的切身利益及和谐稳定的校园环境，现就有关事项通知如下：
一、高度重视并切实做好学生食堂工作。高等学校、中专学校食堂工作，特别是学生食堂的饭菜质量、价格及卫生安全，关系到广大学生的身体健康、切身利益，关系到学校和社会的稳定，是学校工作的重要组成部分。各高校、中专学校要以科学发展观为指导，增强大局意识、责任意识，进一步采取措施，克服困难，化解风险，千方百计办好学生食堂。学校主要领导要亲自深入学生食堂了解情况，研究解决学生食堂运行中存在的突出问题，落实管理机制和责任，确保学生食堂的正常运行和学校的稳定。
二、切实落实国家相关优惠政策和规定。各高校、中专学校要从讲政治，维护稳定的高度，认真执行学生食堂的“零租赁”政策，认真落实国家对学生食堂在用水、用电、用气和税收等方面的优惠政策，并采取有效措施，保证各种优惠政策体现到学生食堂的饭菜价格上，切实落实到学生身上；要严格按照国家的有关规定和要求，落实学生食堂基础设施及设备应由学校投资建设和购置，不得将学生食堂的基础设施建设和配套设施、设备的缺口转嫁给经营实体。省教育厅将建立长效监督制度，检查督促相关政策要求的切实落实。
三、进一步加强学生食堂经营管理。各高校、中专学校要严把学生食堂经营准入关，严格校内餐饮市场管理；在为餐饮经营实体创造良好的经营环境、提供必要条件的同时，切实加强对餐饮实体经营行为的管理，要严格食堂运行成本核算，严格控制食堂经营的“毛利率”，建立公开、合理、科学的食堂饭菜定价机制；建立学生食堂监管机制，对校内餐饮市场进行有效监管，是做好学生食堂工作的重要环节，各学校应认真检查监管环节存在的突出问题，把懂业务、善管理、责任心强的人员充实配备到监管岗位上，落实相关各方责任，真正监管到位；要积极推广使用新型节能设备和产品，进一步挖掘潜力，节能降耗，降低成本。
