三、科学规划，合理布局，严格市场准入，确保猪肉质量安全
为贯彻落实好新修订的《
四川省生猪屠宰管理办法》，各县市人民政府和相关部门要进一步优化生猪屠宰资源配置，合理布局，避免重复建设；要提高屠宰企业市场准入门槛，大力推行机械化、规模化、标准化生猪屠宰，提高集中度，确保猪肉质量安全。
（一）商务、畜牧、环保等部门要着眼于建立生猪屠宰长效监督机制，制定调整我州生猪定点屠宰设置规划，以构建我州县市城区、乡镇科学合理、安全可靠的生猪屠宰体系，形成结构合理、布局优化的生猪屠宰格局，实现我州生猪屠宰行业和肉食品行业健康稳定发展。
（二）新设立的生猪屠宰厂（场）和小型屠宰场点须符合我州的设置规划及《国务院
生猪屠宰管理条例》和
《新办法》规定条件，以提高我州屠宰行业技术水平，保证猪肉质量安全。各县市可通过公平竞争的方式改建、扩建规模化、机械化的生猪定点屠宰厂（场）。
（三）县级及以上生猪定点屠宰企业要规范化、标准化设计；须配备屠宰加工、检验检疫、无害化处理等设施设备，并符合动物防疫条件；要具备与屠宰规模和销售能力相适应的运输设备和配送功能，确保一定的辐射范围，以提高区域市场猪肉供应和消费安全水平。
（四）能够由生猪定点屠宰厂（场）保证生猪产品供应的城市周边乡镇不再设立小型生猪屠宰场点。需设立小型定点屠宰场点的乡镇，其生猪产品只能在本乡镇销售，严禁跨区域销售。
四、强化监督，抓好屠宰行业监管和猪肉市场管理
各县人民政府和商务、食品药品、畜牧、工商、卫生、环保等部门，要按照各自职责，加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，坚决取缔非法屠宰点，严查私屠滥宰行为，对违法违规行为和违反操作规程的屠宰厂（场、点），要依法严肃处理。要进一步加强生猪定点屠宰厂（场、点）检疫工作、加强屠宰和流通环节的防疫监督和管理；要规范各类市场、经营单位（户）的经营行为，坚决查处并杜绝不符合要求的猪肉进入市场，强化猪肉流通环节的监管；要切实抓好餐饮业和食堂等猪肉消费环节的监管；严格要求屠宰厂（场、点）废水排放达标，达不到标准的不能生产。
五、逐步规范牛、羊及小猪屠宰行为
