江西省人民政府办公厅关于转发省商务厅江西省生猪屠宰行业发展规划纲要（2010－2015年）的通知
（赣府厅发〔2010〕52号 2010年7月20日）
各市、县（区）人民政府，省政府各部门：
省商务厅拟定的《江西省生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年）》已经省政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。
江西省生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年）
（省商务厅）
为进一步促进全省生猪屠宰行业科学、有序、健康发展，调整优化产业结构，提高生猪屠宰行业现代化经营管理和服务水平，保障广大人民群众的肉品消费安全，根据《
中华人民共和国食品安全法》、国务院《
生猪屠宰管理条例》、商务部《
生猪屠宰管理条例实施办法》和《
商务部关于印发全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）的通知》精神，特制定本规划纲要。
一、发展现状
从1996年我省开始实施生猪定点屠宰以来，在省委、省政府的正确领导和商务部的指导下，在各有关部门的大力支持配合下，全省各级商务主管部门认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》，坚持依法行政，加强监督管理，生猪屠宰行业管理工作和屠宰企业的发展取得了明显成效。
（一）屠宰企业布局比较合理。到目前为止，全省共有县以上屠宰企业105家，基本上是“一县一厂”。严格控制屠宰企业数量，无明显超规划设点现象，较好地避免了重复建设和无序竞争。
（二）行业生产技术水平有了明显提高。全省县以上生猪定点屠宰厂（场）的屠宰加工设备设施进一步提升，屠宰加工工艺水平进一步提高，污水处理设备进一步完善，全省县以上生猪定点屠宰企业机械化屠宰率达99%，为保证屠宰的肉品质量提供了良好的硬件条件。
（三）猪肉质量安全状况显著改善。各级商务主管部门注重在城区的超市、集贸市场实行猪肉的索证索票、证章管理制度，强化肉品的可追溯系统。2009年全省定点屠宰生猪618.21万头，比上年同期增长38.9%。猪肉的质量水平有了明显提高，近三年，屠宰环节猪肉抽验合格率均保持在95%以上。
