安徽省教育厅关于严防地沟油进入学校食堂的通知
（皖教秘发〔2010〕145号）
各市教育局，各高等学校，厅属中专学校：
最近，国务院办公厅发出通知，对加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理进行了安排部署。为有效防止“地沟油”进入学校食堂，切实保障广大师生身体健康，现就有关要求通知如下：
一、充分认识“地沟油”进入校园的危害性。学校要高度重视预防“地沟油”等不合格食用油进入学校食堂。切实抓好校园食品卫生安全管理工作，明确任务、落实责任，采取有效防范措施，严防“地沟油”进入学校食堂。
二、对照检查，抓好落实。学校要迅速组织对学校食堂的经营服务单位的食品采购工作，尤其是食用油的采购使用情况进行一次专项检查，凡经营服务单位不按规定建立采购进货台帐，未向供应商索证、索票，进货渠道不规范，使用散装或标识不规范食用油，以及生产厂家无资质证明、供应商无资质证明或借用资质证明的，要按照食品采购的规定和要求整改到位，对不符合供应要求的厂商坚决予以清理，中止供应。
三、规范采购渠道，严把质量关。学校要采取有效措施，降低“地沟油”流入校园的风险，通过招标等手段确定食堂使用食用油的供应厂商。学生食堂和教工食堂必须在学校确定的各中标单位进行采购。学校要创造条件与大型生产食用油厂家或食品供应基地建立稳定供需关系，减少中间环节，确保食用油供应质量。
四、规范食堂餐厨废弃物处置。学校食堂要规范处置餐厨废弃物，餐厨废弃物应分类放置，做到日产日清；要积极创造条件安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物；禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
五、开展宣传活动，加强督查指导。教育行政主管部门和学校要采取多种形式，广泛开展宣传教育，普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识；要主动邀请当地食品药品监管部门对学校食堂食品采购工作进行检查指导，强化食堂经营服务单位诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食堂经营服务单位的法律意识和食品安全意识。
