1、省级梯次
在全市现有农业产业化龙头企业中选择3个企业，作为省级“513”工程梯次，集中力量进行培育，使其迅速扩张壮大，成为有核心竞争力的名牌骨干企业。到2013年，每个企业销售收入达到5亿元以上，其中一个企业销售收入在10亿元以上。
2、市级梯次
选择9个有一定规模、发展前景好、带动力较强的农产品加工龙头企业，作为市级梯次进行培育和指导，使这些企业成为我市农业产业化经营的强势骨干企业。到2013年，每个企业销售收入达到亿元以上。
3、县级梯次
选择31个成长性好的农产品加工龙头企业，作为县级梯次进行培育和指导。到2013年，每个企业销售收入达到3000万元以上。
三、发展重点和规划布局
根据我市农业区域布局和规划，重点抓好粮食、畜禽、干鲜果品、蔬菜、薯类、中药材六大类农产品加工企业，优化资源配置，构建我市农产品加工业体系。
（一）粮食加工企业。围绕我市粮食生产区域布局，加快建设一批玉米、小麦、杂粮加工企业。以玉米优势产业区为依托，重点培育翼城大众饲料有限公司、安泽天乙饲料有限公司、曲沃天泉淀粉有限公司等玉米加工企业，推动饲料加工和玉米淀粉及以淀粉为原料的深加工健康发展，打造玉米加工企业集群。以小麦主产区域为依托，重点培育襄汾天美食品有限公司、浮山晋盛食品有限公司等面粉加工企业。以东西两山杂粮资源优势区域为依托，重点培育发展曲沃回春豆业有限公司、汾西龙荞科技生物有限公司、山西三盛合酿造有限公司等杂粮加工企业。到2013年，全市玉米加工企业实际加工量达到 60万吨以上，带动安泽、洪洞45万亩玉米生产基地的持续发展，幅射带动全市200万亩玉米生产走向规模化发展轨道；小麦加工量达到80万吨以上，带动平川100万亩优质专用小麦生产基地的规模扩张，拉动全市350万亩的小麦生产走向商品化轨道；拉动全市小杂粮生产基地建设和规模发展，不断增强小杂粮的主食化、方便化水平，提升终端产品的档次和科技含量，提高小杂粮转化率及副产品利用率。
（二）畜禽加工企业。在大力发展以玉米为原料的饲料加工业和规模养殖业的基础上，加快发展一批具有一定规模的肉猪、肉鸡加工企业，稳步发展肉牛、肉羊、乳品加工企业，适度发展鸭、兔、驴、蜂等特种养殖加工企业。重点培育全良肉食品有限公司、翼城生银食品有限公司等生猪屠宰加工企业，提高猪肉加工档次和水平，加快建立我市现代生猪屠宰加工体系，促进生猪向规模养殖、屠宰加工、冷链销售一体化发展，形成完整产业链条；重点培育汾西洪昌养殖有限公司等肉鸡屠宰分割加工企业，推进肉鸡生产基地建设；稳步推进曲沃根茂肉牛养殖有限公司、浮山自治农牧发展有限公司、翼城翼蒙乳业有限公司肉牛、肉羊、乳品加工业发展，形成区域带动作用；适度发展霍州霍山兔业有限公司等肉兔生产加工业，争创名优品牌。扶持和发展以中德养殖有限公司、吴家熏肉制品有限公司等为代表的畜禽养殖、加工企业。到2013年，年加工畜产品能力由8万吨提高到16万吨，带动全市畜牧业的发展。使畜牧业收入占到农民人均纯收入的35%，畜牧业组织化程度每年递增5%，科技进步对畜牧业发展的贡献率达到85%以上。
