3、畜产品加工业。以文水大象禽业有限公司、山西铭信禽业有限公司和文水贤美肉制品厂等龙头企业为重点，发展肉类加工规模以上企业二：个，年加工量达到3万吨左右；以文水萨能、交口鸿泷、离石益欣为主，发展乳品加工企业10个，年加工量达到5万吨以上。
4、玉米加工业。以发展饲料加工业为重点，推动玉米淀粉，食用酒精、食用醋酸等深加工项目的发展，拓展玉米方便食品、保健食品加工，形成玉米全方位开发的格局。以文水大象禽业有限公司、汾阳市众望畜牧科技有限公司和山西惠农淀粉有限公司等企业为主，全市发展规模以上加工企业5个，年加工量达到60万吨以上。
5、高粱加工业。以汾酒集团公司、山西汾阳王酒业有限责任公司和山西清泉醋业有限公司为龙头，积极发展高粱加工企业，促进资源集聚，提升产品品质，进一步扩大我市酒类、醋类等酿造产业规模和产品的市场占有率。
6、油料加工业。以山西诚信种业有限公司、山西兰花花农林发展有限公司和山西宏海食用油有限公司为重点，采取多种方式整合区域内油脂加工资源，提高加工转化能力。重点开发生产以胡麻、大豆、核桃和蓖麻等为原料的高品质精炼油、营养油、调和油、色拉油和特种植物油。全市发展规模加工企业10个以上，年加工油料15万吨以上。
7、沙棘加工业。以鲜果商品化处理和果汁加工为主，支持现有骨干企业提高质量，扩大生产规模。依托山西维仕杰食品饮料有限公司、吕梁野山坡食品有限责任公司和方山县雪帝食品有限公司，发展规模企业5个，年产达到1万吨以上。
8、食用菌加工业。坚持野生菌类和人工培植菌类并重，重点发展保鲜、贮藏和运销业，注重深加工，开发方便、高品质产品。以山西山宝食用菌生物有限公司、宏基源食用菌有限公司为重点，发展规模企业5个，食用菌产品年产量达到1．5万吨。
9、中药材加工业。以吕梁中药厂和山西康欣药业有限公司为依托，重点发展植物药提取液和中草药制剂的深加工，进一步扩大饮片加工及其产品的市场占有率。
四、主要任务
1、加大项目建设力度。抓住当前经济转型的大好机遇，大力实施项目牵动战略，以全市“343"重大项目为抓手，重．与抓好农产品加工龙头企业技改、扩建项目，促企业上规模、上水平。同时，积极引导资源型企业转型发展，投资开发延伸产业链条、市场前景好的农产品加工项目。各级政府和有关部门要对资源型企业转产中的项目选择、审批和建设等提供技术指导和咨询服务，协调解决好立项、用地和环评等实际问题。凡资源型企业转产农产品加工项目，投资额在3000万元以上的，享受农业产业化市级骨干龙头企业的各项优惠政策。
