（二）发展目标。围绕我市农业优势产业，培育发展一批产业关联度大、精深加工能力强、规模集约水平高、辐射带动面广的龙头企业集群。以“513”农产品加工龙头企业培育工程省、市、县三级梯次龙头企业为重点，按照“扶优、扶大、扶强”的原则，扶持其进行技改、扩建，进一步提高市场竞争和带动能力。到2013年，全市力争培育年销售收入5亿元以上的农产品加工龙头企业3-5个，亿元以上的龙头企业10个，5000万元以上的龙头企业20个，龙头企业年销售收入总额突破45-50亿元。全市农产品年加工总量达到80万吨，农产品加工转化率达到50％以上，农产品加工业产值与农业产值之比达到1．2：1以上，农产品加工业产值年均增长17％，新培育具有地方特色的品牌产品lO一15个。
三、发展重点和布局
我市农产品加工企业要根据优势产业发展区域布局，以骨干龙头企业为支撑，带动红枣、核桃、仁用杏、小杂粮、畜禽产品、白酒等骨干龙头企业的发展，整合区域优势资源，构建全市农产品加工业体系。
1、果品加工业。立足我市红枣、核桃、仁用杏生产优势，做大做强果品加工企业。以柳林县华安母枣科技发展有限公司、山西天骄食业有限公司和山西天渊枣业有限公司等龙头企业为依托，在规模发展制干枣的同时，着重发展鲜脆保鲜枣、枣脯、枣酱、枣汁饮料及系列深加工产品，发展红枣规模以上加工企业30个，带动全市200万亩红枣生产。依托山西裕源土特产有限公司、山西特达土畜产有限公司、山西仙塔食品工业集团有限公司和山西慧仁核桃食品有限公司等骨干企业，重点开发系列休闲食品、保健食品、食品辅料和果品饮料等深加工产品。在此基础上进一步扩大核桃出口，提升核桃及其加工品的市场占有率。发展规模加工企业20个，带动全市200万亩核桃生产。以山西特达土畜产有限公司和山西宜芳食品有限公司为重点，发展仁用杏加工规模企业3-5个，带动全市100万亩仁用杏生产。以山西明泰食品有限公司和方山雪帝食品有限公司等企业为依托，发展苹果、梨、山楂等果品加工企业5个，带动全市42万亩水果生产。
2、小杂粮加工业。以山西金绿禾生物科技有限公司、山西汾州香米业有限公司和山西旺达农副产品生态科技有限公司为主，提升小杂粮深加工水平。着重发展小杂粮方便食品、功能成分提取及高科技产品研发，提高终端产品的档次和科技含量，提高小杂粮的转化率及其副产品的利用率。发展规模以上加工企业20个，年加工量达到10万吨以上。
