二、突出工作重点，全面落实餐饮服务食品安全整顿工作各项任务
（一）规范许可准入，严厉查处无证经营行为。认真贯彻落实《
餐饮服务许可管理办法》，依法规范行政许可，严格按照许可法定条件和程序进行许可。严格餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营等行为。对转让、涂改、出借、出租、倒卖、不按规定及时注销和以不正当手段骗取餐饮服务许可证的行为进行严厉查处。
（二）强化制度落实，规范餐饮服务经营行为。进一步加强对学校食堂、幼儿园食堂、学生“小饭桌”、建筑工地食堂、农家乐、旅游景点餐饮店、集体用餐配送单位的集中整顿，重点检查食品加工经营场所卫生状况，设施设备运转情况，凉菜制作“五专”情况，餐饮具和器具清洗消毒情况，专职或兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，食品安全管理制度建立健全情况，餐厨垃圾和废弃食用油脂处理情况等。要加大餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票的监督检查力度，进一步落实进货查验记录和索证索票制度，督促餐饮服务提供者建立健全食品添加剂使用和管理制度，整治超标准限量和滥用食品添加剂行为；严厉查处采购、使用病死或死因不明畜禽及其制品和使用不符合食品安全标准原辅料行为。
（三）加强监督抽验，开展食品安全风险检测。根据整顿工作开展情况，按照国家和我省2010年餐饮服务环节食品抽验计划要求，对重点品种和自选品种开展监督检验，及时了解本辖区餐饮服务食品安全现状，分析评估食品安全形势，提出预防和降低风险的防控措施，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。
（四）完善应急处置，做好重大活动保障工作。各地要着手研究制定餐饮服务食品安全应急预案，完善应急处置机制，提高应急处置能力，确保餐饮服务食品安全重大事件应急处置率100%。建立健全重大活动餐饮服务食品安全保障制度，抓好责任落实，确保重大活动餐饮服务食品安全。
三、加强组织领导，确保各项措施落到实处
（一）加强组织领导，落实工作责任。各级餐饮服务食品安全监管部门要积极向当地政府汇报整顿工作进展情况，争取地方政府的重视和支持。要在巩固已取得成果的基础上，认真查找薄弱环节，制定切实可行方案，明确工作时限和要求，层层落实责任，确保整顿工作抓实抓细，抓出成效。
