甘肃省卫生厅、甘肃省食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全整顿工作的通知
（甘食药监食〔2010〕115号）
各市（州）卫生局、食品药品监督管理局，甘肃矿区卫生局、食品药品监督管理局：
为认真贯彻落实全国和全省食品安全工作电视电话会议精神，根据
国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》（国食药监食〔2010〕106号）和省政府办公厅《2010年甘肃省食品安全整顿工作要点》的要求，结合我省实际，现就进一步加强餐饮服务食品安全整顿工作通知如下：
一、统一思想认识，进一步增强做好餐饮服务整顿工作的紧迫感和责任感
去年以来，按照《甘肃省餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》的要求，各市州餐饮服务监管部门高度重视，在各级政府的正确领导下，细化方案，落实责任，突出重点，完善措施，整顿工作扎实推进，取得了阶段性进展。但是，根据省食品药品监督管理局最近开展的整顿工作专项督查反馈的情况，全省餐饮服务食品安全专项整顿工作进展很不平衡，存在不少薄弱环节。有的地方对机构改革等待观望，向当地政府和省食品药品监督管理局工作汇报不够主动，信息报送不够及时；个别地方对专项整顿重视程度不够，工作针对性不强，重点不突出，措施不得力，工作进展缓慢；少数地方工作部署多，检查落实少，整顿效果不明显；不少餐饮服务单位卫生状况差，人员健康体检、原料索票索证、食品添加剂管理和废弃油脂管理等制度落实不到位，餐饮具消毒合格率普遍较低，食品安全隐患依然突出。
各级餐饮服务食品安全监管部门要认真贯彻4月19日全国和全省食品安全工作电视电话会议精神，深刻领会李克强副总理重要讲话精神，全面落实咸辉副省长的工作要求，进一步统一思想，切实增强做好餐饮服务食品安全专项整顿工作的责任感和紧迫感，坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，尽快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化技术监督能力建设，落实企业主体责任，全面完成整顿工作各项任务。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。
