（三）规范定点猪屠宰厂（场）生产经营行为。采取多种形式、多种途径，搞好生猪定点屠宰厂（场）基础建设，加快技术进步，推行机械化屠宰、标准化管理和品牌化经营，强化定点屠宰企业出厂肉品质量安全第一责任人的责任。加快推进“放心肉”服务体系建设，运用现代信息网络技术建设监管技术平台，推广屠宰加工远程监控和肉品质量安全可追溯制度。推行信用分类管理，建立定点屠宰企业信用信息的收集记录、信用评价和公开发布制度，督促其依法生产、诚信经营。
（四）实施政策引导。各级政府要组织有关部门研究制定相应的政策措施，引导定点屠宰厂（场）向机械化集中屠宰、连锁化物流配送方向发展。提倡大中型生猪定点屠宰企业向农村地区延伸肉品经营网点，依托现代物流和连锁经营，实现跨地区冷链配送和冷鲜肉上市销售。鼓励大中型定点屠宰企业通过产权并购、资产重组等方式，跨地区、跨所有制形式对小型屠宰企业进行兼并，组建屠宰加工企业集团，发展生猪养殖、屠宰加工、市场销售等相关产业综合一体化经营。结合实施定点屠宰企业分级管理，支持质量优、信誉好的企业扩大产品流通，不得以各种理由限制现代化、规模化生猪定点屠宰企业经检疫检验合格的肉品进入异地市场销售。
（五）广泛开展宣传、培训活动。积极向广大消费者宣传肉品科学消费常识，增强全社会食品质量安全意识和品牌消费意识，引导群众建立科学的肉食消费习惯。制定培训计划，组织开展各类专业培训，提高定点屠宰企业从业人员专业素质。实行定点屠宰企业肉品品质检验人员执业资格认定制度，经统一培训考核合格后持证上岗，不断提高专业操作水平，保障屠宰加工产品的质量安全。
附件：
全省生猪定点屠宰厂（场）设置规划表
城 市
| 2009年
实际定点数
| 2010年末
规划定点数
| 2012年末
规划定点数
|
济南市
| 65
| 45
| 36
|
青岛市
| 51
| 48
| 42
|
淄博市
| 67
| 58
| 49
|
枣庄市
| 79
| 60
| 41
|
东营市
| 20
| 15
| 15
|
烟台市
| 154
| 105
| 61
|
潍坊市
| 136
| 110
| 80
|
济宁市
| 129
| 92
| 75
|
泰安市
| 118
| 85
| 46
|
威海市
| 70
| 45
| 25
|
日照市
| 68
| 55
| 30
|
莱芜市
| 22
| 21
| 9
|
临沂市
| 360
| 285
| 96
|
德州市
| 78
| 42
| 19
|
聊城市
| 121
| 85
| 62
|
滨州市
| 70
| 59
| 35
|
菏泽市
| 161
| 120
| 62
|
全省合计
| 1726
| 1330
| 783
|
