3.3建筑及装修要求：
菜市场应是封闭式建筑结构，采用钢筋混凝土结构或砖混结构或钢架结构，提倡采用新型环保材料建筑。
场内能满足通风、排除异味的要求；吊顶应采用防霉涂料及阻燃材料，或装修防火吊顶；场内地面平整，地面应铺设吸水、易清扫、可冲洗的防滑地砖；水产经营区、熟食经营专间应加贴瓷砖；店面装修应统一店牌；场内空中除必须悬挂的证照、灯具和指示标识外，不应有其他悬挂物。
市场内经营者字号标牌统一规范；按照商品种类划行归市设置交易区，同类商品区域要相对集中；分区要标志清晰。
3.4面积要求：
菜市场的面积应根据规划区域内居住人口、服务半径、消费需求等因素确定，一般按照每千人拥有800平方米以上，服务半径500米以内的标准进行设置，单体建筑面积一般不小于50平方米。
4．设施设备：
4.1给排水设施：
场内经营用水应保证足够的水量、水压，卫生应符合国家GB 5749的要求，设施配置符合国家节约用水的规定。
水产柜应将供水龙头接到摊位，肉类供水到摊位或经营区，熟食、豆制品等供水到专间。
水产区应设置地漏，每个地漏汇水面积不得大于36㎝²。排水槽应加盖防锈材料制作的箅子。场内设置污水排放管道，购物通道下水道必须设计为暗道，防止异味上传，不可设置明沟。
4.2供电设施：
场内应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的应单独设置配电室。电线铺设应以暗线为主，并配备漏电防护装置。用水较多的经营区，应采用防潮型照明灯具，灯具防护罩应为非玻璃制品。场内吊顶的照明灯具宜采用嵌入式安装。场内通道应配备照明灯，各出入口应设置应急灯。凡经营区有用电设施的，应配置带接地线的电源插座。
4.3通风设施：
场内应达到良好的通风条件。场内应尽量采用自然通风。自然通风达不到卫生和经营要求的，应采用机械通风。场内吊扇安装应符合安全要求。安装低噪音排风机的，应根据建筑面积大小配备相应功率的排风机，排风机口的设置应符合环保要求。场内窗户的设置应保证空气能够顺畅对流。需要实施温控的食品专间须配置相应的通风及温控设施。
4.4消防设施：
场内应配备消防安全设施，并符合消防要求。
交易区内不得设置液化气和明火设施。应按照GB／T 17110规定标准配置灭火器材。
4.5卫生设施：
场内应按废弃物产生量统一配置废弃物收集容器，每个摊位应设置垃圾桶（箱），有条件的应配套建设封闭的垃圾分类处理间。加工间和经营专间应配置废弃物存放专用密封容器。要有完善的防蝇、防鼠设施。有条件的应设置卫生间。
