（五）食品安全专项整治。
1.违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。打击在食品中违法添加非食用物质行为。查处研制、生产、销售、使用非食品添加物的行为。整治超过标准规定的范围、限量滥用食品添加剂的行为。
2.畜禽屠宰专项整治。打击私屠滥宰行为。加大对定点屠宰场（厂）的监督力度。查处生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水猪肉等行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。
3.保健食品专项整治。打击在保健食品中违法添加药物的行为。查处违规生产经营保健品和伪造、冒用保健品标签标识的行为。严查以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品的行为。整治宣传普通食品功能疗效、夸大宣传保健食品功能的行为。
四、整顿措施
（一）落实企业的食品安全主体责任。要明确生产经营者是保证食品安全的第一责任人，确保生产经营的食品符合国家质量安全标准，并承担相应的法律责任。鼓励和引导食品生产经营者积极采用良好生产规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、良好农业规范（GAP）和危害分析控制点技术（HACCP）等先进食品安全制度，提高企业食品安全管理水平。督促生产经营者建立健全原料查验、索证索票和全程追溯制度，严格执行食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度。乳制品生产企业，对其收购的生鲜乳要进行逐批检测。加快建立以守法遵章为准绳、社会道德为基础、企业自律为重点、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的食品企业诚信体系。研究制定食品生产经营者诚信体系评价标准。建立食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业推出机制。
（二）完善食品安全标准。要对现行的食品质量地方标准和企业标准进行全面清理，解决标准缺失、重复和矛盾问题。对没有食品安全国家标准的，相关部门要依据《
食品安全法》的相关规定。在风险评估的基础上，组织制定食品安全地方标准。加强食品安全标准的宣传培训和督促检查工作，严格监督食品生产经营者执行食品安全标准。
（三）加强食品检验检测。要加强对食品特别是高风险食品的检验检测，完善检验检测手段，加大检验检测频次，提高检验检测覆盖率，规范食品安全检验检测结果发布，按规定定期公布检验检测结果。要建立覆盖各县（市）、区并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系，加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理，提高对食品中有毒有害物质鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁的能力。要合理配置检验检测资源，推进检验检测结果互认，实现检验检测资源和信息共享，避免重复检验检测。要加大检验检测投入，更新仪器设备，加强人员培训，提高检验检测能力和水平。要发挥社会检测资源作用，鼓励社会第三方检验检测机构发展。
