安徽省卫生厅关于切实加强食品安全监管预防食物中毒的紧急通知
（卫电〔2010〕37号）
各市食品安全委员会，省各食品安全监管部门：
近期，我省连续发生数起食物中毒事件，严重危害群众的身体健康及生命安全。对此，省委、省政府领导高度重视，多次作出重要批示，要求各地各部门切实加强食品安全监管，保障群众身体健康，维护社会稳定。为切实加强食品安全监管，有效预防和处置食品安全事故，现将有关事宜通知如下：
一、加强领导，提高认识
各地各相关部门要从维护人民群众生命健康安全和社会稳定的高度，提高对食品安全工作重要性的认识，加强组织领导，层层落实责任，强化食品安全监管。要针对当地食品安全工作的突出问题和薄弱环节，立即采取有力措施，及时消除食品安全的隐患，确保人民群众饮食卫生安全。
二、突出重点，深入开展食品安全监督检查
各地各部门要严格按照省食品安全委员会《关于印发安徽省2010年食品安全整顿工作实施方案的通知》（皖食安委〔2010〕3号）的要求，切实履行监管职责，严格落实整顿工作任务，加大监督检查力度，严肃查处违法行为。根据近期食物中毒事件频发的形势，各地各部门要立即组织开展对辖区内学校（托幼机构）食堂、建筑工地食堂、餐饮单位以及卤菜、饮食摊点、食品加工小作坊等重点场所全面监督检查，强化对食品生产经营过程重点环节的监管。要监督食品生产经营者落实食品及原料采购的索证、登记验收制度；加强食品添加剂特别是亚硝酸盐的监管，防止误食误用；加强食品仓库及操作间的管理，防止人为投毒事件发生；要严格婚宴、会议、重要活动等大型集体用餐的监管，禁止餐饮单位超接待能力，超负荷运转；严格凉菜制作的各项技术要求，禁止中小学校（托幼机构）食堂制售凉菜。
三、快速反应，认真做好食品安全事故的应急处置和信息报告
各地各部门要设立举报投诉电话，并向社会公布，认真受理群众举报投诉。并积极做好各项应急准备，严格落实值班制度。一旦发生食品安全事故，要依法果断采取控制措施，迅速开展调查和处理，确保反应迅速、处理得当，防止事态的扩大和蔓延。要严格按照《关于预防和控制食品安全事故的紧急通知》（卫电〔2009〕115号）的要求，及时报告食品安全事故信息和处理进程，对隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的，将依法依纪严肃追究相关单位和人员的责任。
