（三）食品生产环节。对本行政区域内所有食品及食品相关产品生产单位开展全面检查，全面建档，实现食品及食品相关产品的分类监管和动态监管；对地方特色食品，建立分类管理、风险预警和快速反应机制，落实风险防范措施；确定调味品、蔬菜制品、饮用水、豆制品等一批生产企业数量多、质量安全风险较大的行业为重点行业，确定重点地区，开展全面检查和治理整顿，消除行业“潜规则”和区域食品安全隐患；继续探索有效措施，进一步加强对食品小作坊的监管。
（四）食品流通环节。针对消费量大、消费者申诉举报多及群众日常生活必需的和季节性、节日性食品，集中开展专项执法检查，以农村地区为重点，加强对食品商场、超市、食杂店、批发市场、集贸市场、展销会等场所的监督检查，严把食品经营主体准入关，严查无照和超范围经营食品行为，加大违法案件查处力度，抓好大要案件查办工作；严格督促食品经营者健全完善索证索票和进货台账制度，进一步推进和落实既符合规定又符合实际情况的“两项制度”建设；严格落实基层工商所日常巡查和属地监管责任制，通过采取增加巡查频次、完善巡查内容、提高巡查效率等措施，有针对性地开展市场巡查。
（五）餐饮消费环节。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，清理查处无证经营行为；查处采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；进一步完善餐饮业食品原辅材料索证索票、验收登记制度，建立餐饮业食品添加剂使用报告备案制度；开展餐饮业凉卤菜、外送盒饭经营的专项监督检查，规范餐饮业凉卤菜、外送盒饭经营的许可；加大对餐饮业餐具消毒设施和餐具消毒效果的检查和监测力度；全面实施卫生监督量化分级管理，完善餐饮业诚信纪录档案。
（六）畜禽屠宰。利用贯彻实施国务院新修订公布的《
生猪屠宰管理条例》的有利时机，进一步完善生猪定点屠宰厂（场）设置规划，严格控制定点数量，严把生猪定点屠宰厂（场）的审批程序、设置条件和验收准入关。通过定点屠宰换发证章牌工作，进一步提升生猪定点屠宰厂（场）的软硬条件、技术水平和猪肉安全保障能力；建立健全屠宰监督管理体系，向生猪定点屠宰厂（场）派驻现场监管员或安装现场摄录装置，对活猪进厂、暂养、屠宰、检疫、检验、猪肉出厂及无害化处理实现全程实时监控；加大打击私屠滥宰违法行为的力度，严厉打击生猪注水和宰杀病害猪病死猪违法行为。
