（一）善后处置
各级人民政府负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
重大食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
造成重大食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。
（二）责任追究
对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
（三）总结报告
重大食品安全事故善后处置工作结束后，地方应急处理指挥部总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送市人民政府，同时报上级有关部门。
八、应急保障
（一）信息保障
以市食品药品监督管理局、市农业局、市卫生局、市质监局、市工商局、市商务局、市畜牧水产局为主，其他部门配合，建立重大食品安全事故的专项信息报告系统，负责重大食品安全事故信息的收集、处理、分析、发布和传递等工作。重大食品安全事故发生后，市应急处理指挥部应当及时向社会发布重大食品安全事故信息。严格实行信息归口、统一对外发布的原则，对媒体发布的信息，经市应急处理指挥部同意后，向社会发布。
（二）医疗保障
重大食品安全事故造成人员伤害的，卫生系统应急救援工作应当立即启动，救治人员立即赶赴现场，开展医疗救治工作。
（三）人员保障
市应急处理指挥部负责组织相关部门人员、专家参加事故处理。
（四）技术保障
重大食品安全事故的技术鉴定工作必须由具有相应资质条件的机构承担。当发生重大食品安全事故时，重大食品安全事故应急处理指挥部立即采集样本，按有关标准要求实施检测，为重大食品安全事故定性提供科学依据。
（五）物资保障
各级人民政府应当提供各类重大食品安全事故应急救援工作的装备器材和救灾物资的调拨，统筹调度，保障应急救援物资的供应。
（六）演习演练
各级人民政府及有关部门要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合形式，组织开展突发重大食品安全事故的应急演习演练。
各级食品安全综合监管部门要根据本地区实际情况和工作需要，结合应急预案，统一组织辖区突发重大食品安全事故的应急演习演练。
各职能部门要根据各自职责开展应急演习演练。
（七）宣教培训
各级政府及其相关部门应当加强对广大消费者进行食品安全知识的教育，提高消费者的风险和责任意识，正确引导消费。同时加大对重大食品安全事故应急处置培训工作。
