（4）顶火温度61℃至64℃七天以上；

　　（5）培养周期30天；

　　（6）入库贮藏3个月以上。

　　2.酿酒工艺：

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│ 五种原料 │→│ 粉碎 │→│ 配料 ├────→│ 拌和 │←────┤ 加清蒸糠壳 │
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　　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　│蒸馏、蒸煮├───→│　量质摘酒　├────→│　原酒窖藏　│
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　　　　　　　　　　　　　　│ 发酵 │　　　　　│　　│　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　↓
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　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　│　　│　　　　　　│ 酒头、酒尾 │　　　　　│　 组合　　 │
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　　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　│　　└─────→│　 丢糟　　 │　　　　　　　　│
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　　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┌──────┐
　　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│　品偿勾兑　│
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　　│ 曲药 │→│ 粉碎 │→│下曲│←──┤　下饭　　│←─────┤　 打量水　 │　　　　　　　　　↓
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│　 检验　　 │
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　　　　　　　　│ 成品 │←│包装│←──┤　 检验　 │←─────┤　 过滤　　 │←────┤　　贮藏　　│
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