国家质量监督检验检疫总公告
（2007年第133号）
关于批准对襄阳大头菜实施地理标志产品保护的公告
根据《
地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对襄阳大头菜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对襄阳大头菜实施地理标志产品保护。
一、保护范围
襄阳大头菜地理标志产品保护范围以湖北省襄樊市人民政府《关于“襄阳大头菜”地理标志产品保护范围的函》（襄樊政函〔2006〕74号）提出的范围为准，为湖北省襄樊市襄阳区东津镇、双沟镇、张集镇、峪山镇、黄龙镇、程河镇、朱集镇，襄城区欧庙镇、庞公乡及枣阳市琚湾镇等10个乡镇现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）原料种植。
1. 品种：本地的狮子头芥菜。
2. 立地条件：土壤为沙壤土或中壤土。土壤pH值6.5至7.5，有机质含量大于2％，碱解氮含量70至100ppm，速效磷含量30至50ppm，速效钾100至150ppm。
3. 栽培管理：
（1）育苗播种：播种期在农历6月20日至30日。育苗地要求土碎畦平，播种量为每66.7㎡育苗床播39g至41g种子， 供667㎡（亩）大田栽植之用。
（2） 移栽：移栽时要选择通风向阳，南北向，易排易灌，通气性好的土地。需带土、带肥、带药，去须留根进行移栽。移栽时间为农历7月20日至8月10日。
（3）定植密度：每公顷栽52500至75000株。
（4）肥水管理：以有机肥为主配合使用无机肥，每公顷年使用有机肥不少于37500kg。
4. 采收：采收期为在农历10月下旬至11月上旬，基部的叶已枯黄，叶腋间发生侧芽20厘米长且叶卷缩、叶色变黄时及时采收。
（二）腌制。
1. 原料处理：采收后，削去须根、尾根和基叶部。要求做到表面光滑、无空心，单个重量不小于150克。
2. 工艺流程：鲜菜→整理清洗→下缸→一次转缸→二次转缸→三次转缸→一次晾晒（盐水\酱色卤制） →二次晾晒（盐水\酱色卤制） →三次腌晒（盐水\酱色卤制）→四次腌晒（盐水\酱色卤制）→五次腌晒（盐水\酱色卤制）→下缸加香料→成品
