4、检查定点屠宰企业肉品品质。各级商务主管部门要组织有资质的检测机构，对辖区内所有生猪定点屠宰企业生产的肉品品质进行检查。
（五）限期整改，确保完成整治目标。
各级商务主管部门对查处的违规行为，要依据
《条例》和《特别规定》进行处罚，并限期整改，问题严重的，要报请当地人民政府，取消定点资格。
1、有下列情况之一的，报请当地人民政府取消定点屠宰资格。
1）屠宰厂生产条件不能满足
《条例》第
七条要求的；
2）不符合《设置规划》要求的；
3）在屠宰厂内注水或者注入其它物质的；
4）屠宰病死猪、注水猪的；
5）有其它违法行为被举报查实的。
2、有下列情况之一的，要限期整改，整改期间不得生产、经营。整改后仍不能达到要求的，报请当地人民政府取消定点屠宰资格。
1）未建立生猪进厂检查制度和肉品出厂台帐管理制度的；
2）无害化处理设备、设施不完善，不能满足实际需要的；
3）肉品检验设备和人员不能满足检验需要的；
4）未在规定时间签订肉品质量安全承诺书的；
5）未建立不合格肉品召回制度的；
6）不能按照要求报送相关信息的；
7）有其它违规行为被举报投诉查实的。
3、对情节严重，造成重大质量安全事故构成犯罪的，要将责任人移送司法机关，依法追究其刑事责任。
（六）接受监督，完善举报投诉制度。
各级商务主管部门要建立举报投诉奖励制度，公布举报电话，对提供有价值线索的举报人进行奖励。对接到的举报，应当及时、完整地进行记录并妥善保存。举报的事项属于本部门职责的，应当受理，并依法进行核实、处理、答复；不属于本部门职责的，应当转交有权处理的部门，并告知举报人。在商务部网站上，建立定点屠宰企业信用档案，开设各地商务主管部门生猪屠宰专项整治栏目，接受社会各界的评议和监督。
四、实施阶段和工作要求
（一）动员部署阶段（9月1日至9月10日）
2007年9月5日前，商务部召开全国猪肉质量安全专项整治工作部署动员会，与省级商务主管部门签订生猪屠宰专项整治工作目标责任书。
2007年9月10日前，各级地方政府要成立屠宰专项整治工作机制，落实经费，抽调得力骨干组建强有力的工作班子，明确工作职责和目标；省级商务主管部门要制定本省生猪屠宰专项整治工作实施方案，确定本省各市县专项整治工作责任人和联络员，上报商务部。同时，要与所属市县商务主管部门签订生猪屠宰专项整治工作目标责任书，公开举报投诉电话和联系人，并报商务部。各市县商务主管部门制定本地区生猪屠宰专项整治工作实施方案；公布举报投诉电话，落实举报投诉奖励制度；与辖区内的生猪定点屠宰企业签订猪肉质量安全承诺书，并向社会公布。
