国家质量监督检验检疫总局关于开展2007年食品生产加工环节风险监控工作第三批监测的通知
（2007年7月20日 国质检食监函[2007]580号）
各省、自治区、直辖市质量技术监督局，中国标准化研究院，各有关检验机构：
根据《关于开展2007年食品生产加工环节风险监控工作有关问题的通知》 (国质检食监函[2007] 214号)的要求，2007年度食品生产加工环节风险监控第一、二批监测(3月至5月)工作已经基本完成。针对2006年及2007年前两批监测中出现的突出问题，拟继续开展2007年度食品生产加工环节风险监控第三批监测工作，现将《2007年食品生产加工环节风险监控工作第三批监测计划》印发你们，请各有关机构按照有关要求于2007年7月30日开始第三批抽样检验工作，并于2007年9月15日上报第三批检验结果及分析报告。具体实施要求见国质检食监函[2007]214号中相关内容。
总局联系人及联系电话：
联系人：贺丹英 王丹丹
联系电话：010-82262026、010-82262230
传真电话：010-82260385
电子邮箱：spsjgc@aqsiq．gov．cn
中国标准化研究院联系人及联系电话：
联系人：许建军、周若兰
联系电话：010-58811648、58811643
传真电话：010-58811642
电子邮箱：xujj@cnis．gov．cn
附件：
2007年食品生产加工环节风险监控工作第三批监测计划
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│ │ │ │ │ │ │抽样 │抽样 │ │ 检测 │
│序号│ 食品种类 │检测项目│ 检测方法 │ 检出限 │最大允许限量 │ │ │ 抽样地区 │ │
│ │ │ │ │ │ │ 量 │时间 │ │ 单位 │
├──┼───┬──┼────┼─────────┼──────┼────────┼───┼───┼───────┼────┤
│ │ │ │氨基酸 │GB／T5009．39－ │ │≥4000mg／L及 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2003《酱油卫生标 │ 70mg／L │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ 态氮 │ │ │产品明示值 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │准的分析方法》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼────────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │1．GB／T │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │18782－2002 │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │1．GB／T18782－ │中气相色谱 │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2002《调味品中3－ │质谱检测法 │ │ │ │ 河北、河南、│国家食品│
│ 1 │调味品│酱油│ │氯－1，2－丙二醇 │和气相色谱 │≤1mg／kg(SB │ 100 │ 7月 │ 辽宁、山东、│质量安全│
│ │ │ │ │的测定》 │－电子俘获 │10338－2000 │ │ │ 甘肃、宁夏、│监督检验│
│ │ │ │三氯丙醇│ │检测法检出 │ │ │ │ 北京 │中心 │
│ │ │ │ │2．GB／T 5009．191│限为：0．01 │酸水解植物蛋 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │《食品中3－氯－1，│mg／kg； │白调味液) │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2－丙二醇含量的测 │2．GB／T │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │定》 │5009．191法 │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │检出限为： │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │5μg／kg │ │ │ │ │ │
└──┴───┴──┴────┴─────────┴──────┴────────┴───┴───┴───────┴────┘
┌──┬────────┬─────┬─────────┬───────┬────────┬───┬────┬─────────┬──────┐
│ │ │ │ │ │ │抽样 │抽样 │ │ 检测 │
│序号│ 食品种类 │检测项目 │ 检测方法 │ 检出限 │最大允许限量 │ │ │ 抽样地区 │ │
│ │ │ │ │ │ │ 量 │时间 │ │ 单位 │
├──┼───┬────┼─────┼─────────┼───────┼────────┼───┼────┼─────────┼──────┤
│ │ │ │ │GB／T 5009．97－ │ │不得检出(其 │ │ │ │ │
│ │ │酱及酱 │甜蜜素 │2003《食品中环己 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │制品 │ │基氨基磺酸钠的测 │2．0mg／kg │中调味酱汁为 │ 50│ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │650mg／L) │ │ │ │ │
│ │ │ │ │定方法》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │国家加工 │
│ │ ├────┼─────┼─────────┼───────┼────────┼───┤ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T 5009．34－ │ │ │ │ │ 天津、广西、 │食品质量 │
│ │ │味精 │二氧化硫 │2003《食品中亚硫 │1．0mg／kg │ 不得检出 │ 30│ 7月 │ 湖南、四川、 │监督检验 │
│ │ │ │ │酸盐的测定》 │ │ │ │ │ 广东 │中心(广 │
│ │ ├────┼─────┼─────────┼───────┼────────┼───┤ │ │ │
│ 1 │调味品│ │ │GB／T 5009．97－ │ │ │ │ │ │州) │
│ │ │ │ │2003《食品中环己 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ 食醋│ 甜蜜素│ │2．0mg／kg │ 不得检出 │ 50│ │ │ │
│ │ │ │ │基氨基磺酸钠的测 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │定方法》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ ├────┼─────┼─────────┼───────┼────────┼───┼────┼─────────┼──────┤
│ │ │金属盖 │ │ │ │ │ │ │ │国家食品 │
│ │ │玻璃瓶 │邻苯二甲 │《食品及食品包装材│ │ │ │ │ 四川、贵州、 │质量安全 │
│ │ │装含油 │ 酸酯类 │料中邻苯二甲酸酯 │ 1．5mg／kg │ 不得检出 │ 100 │ 7月 │ 湖南、湖北、 │监督检验 │
│ │ │脂类调 │ │的测定方法》 │ │ │ │ │ 安徽 │中心 │
│ │ │味品 │ │ │ │ │ │ │ │ │
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│ │ │ │ │GB／T 5009．182－ │ │ 铝限量 │ │ │ │ │
│ │ │ │ 明矾 │2003《面制食品中 │0．5mg／kg │ 100mg／kg │ │ │ │ │
│ │ │ │ │铝的测定》 │ │ │ │ │ 广东、重庆、 │ │
│ │ │ ├─────┼─────────┼───────┼────────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ 苯甲酸 │GB／T 5009．29－ │ │ │ │ │ 山东、河北、 │国家食品 │
│ 2 │ 糕点│ 糕点 │ │2003《食品中山梨 │ 1．0mg／kg │ 不得检出 │ 150 │ 7月 │ 内蒙古、北 │添加剂质 │
│ │ │ │ 及其盐 │ │ │ │ │ │ 京、辽宁、 │量监督检 │
│ │ │ │ │酸、苯甲酸的测定》│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │上海、天津、 │验中心 │
│ │ │ ├─────┼─────────┼───────┼────────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ 脱氢 │GB／T 5009．121－ │ │ │ │ │ 浙江 │ │
│ │ │ │ │2003《食品中脱氢 │2．0mg／kg │ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ 乙酸 │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │乙酸的测定》 │ │ │ │ │ │ │
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│ │ │ │ │GB／T 5009．97－ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2003《食品中环己 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ 甜蜜素 │ │2．0mg／kg │ 650mg／L │ │ │ │ │
│ │ │ │ │基氨基磺酸钠的测 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │定方法》 │ │ │ │ │ 山东、河北、 │国家食品 │
│ │ │果汁果 │ │ │ │ │ │ │ 河南、北京、 │ │
│ │ │ ├─────┼─────────┼───────┼────────┤ │ │ │ │
│ 3 │ 饮料│ │ │GB／T 5009．140－ │ │ │ 100 │ 7月 │ │质量监督 │
│ │ │味饮料 │ │ │ │ │ │ │ 天津、陕西、 │检验中心 │
│ │ │ │ 安赛蜜 │2003《饮料中乙酰 │4．0mg／kg │ 300mg／L │ │ │ 吉林 │ │
│ │ │ │ │磺胺酸钾的测定》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├─────┼─────────┼───────┼────────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T 5009．28《食│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ 糖精钠 │ │ 1．0mg／kg │ 150mg／L │ │ │ │ │
│ │ │ │ │品中糖精钠的测定》│ │ │ │ │ │ │
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│ │ │ │ 过氧化 │GB／T18415－2001 │ │ │ │ │ │ │
│ │ 粮食│ │ 苯甲酰 │《小麦粉中过氧化苯│ 10mg／kg │ 60mg／kg │ │ │ 陕西、河南、 │国家食品 │
│ 4 │ │小麦粉 │ │甲酰的测定》 │ │ │ │ │ 河北、安徽、 │质量安全 │
│ │ │ │ │ │ │ │ 100 │ 7月 │ │ │
│ │ │ ├─────┼─────────┼───────┼────────┤ │ │ │ │
│ │加工品│ │ │《食品中二氧化钛的│ │ │ │ │ 山东、甘肃、 │监督检验 │
│ │ │ │二氧化钛 │测定方法》(送审稿 │ 10mg／kg │ 不得检出 │ │ │ 山西 │中心 │
│ │ │ │ │广州) │ │ │ │ │ │ │
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│ │ │ │ │GB／T 5009．33－ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │1997《食品中亚硝 │ │70mg／kg(以亚 │ │ │ │ │
│ │ │火腿肠 │亚硝酸盐 │ │1．0mg／kg │ │ 50│ │ │ │
│ │ │ │ │酸盐与硝酸盐的测 │ │硝酸钠计) │ │ │ 广东、上海、 │ 国家食品│
│ │ │ │ │定》 │ │ │ │ │ 甘肃、河北、 │ 添加剂质│
│ 5 │肉制品│ │ │ │ │ │ │ 7月 │ │ │
│ │ ├────┼─────┼─────────┼───────┼────────┼───┤ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T19681－2005 │ │ │ │ │ 辽宁、浙江、 │ 量监督检│
│ │ │肉干 │苏丹红 │《食品中苏丹红染料│ │ │ │ │ 江苏、北京 │ 验中心 │
│ │ │肉脯 │ │的检测方法一高效 │0．01mg／kg │ 不得检出 │ 100 │ │ │ │
│ │ │ │ │液相色谱法》 │ │ │ │ │ │ │
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│ │ │ │ │ │ │抽样 │抽样 │ │ 检测 │
│序号│ 食品种类 │检测项目│ 检测方法 │ 检出限 │最大允许限量│ │ │ 抽样地区 │ │
│ │ │ │ │ │ │ 量 │时间 │ │ 单位 │
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│ │ │肉干 │ │GB／T 5009．35－ │ │ │ │ │ 广东、上海、 │ 国家食品│
│ 5 │肉制品│ │胭脂红 │2003《食品中合成 │0．32mg／kg │ 不得检出 │ 100 │ 7月 │ 甘肃、河北、 │ 添加剂质│
│ │ │肉脯 │ │ │ │ │ │ │ 辽宁、浙江、 │ 量监督检│
│ │ │ │ │着色剂的测定》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 江苏、北京 │ 验中心 │
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│ │ │ │ │GB／T19681－2005 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │《食品中苏丹红染料│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ 苏丹红│ │0．01mg／kg │ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │的检测方法一高效 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │液相色谱法》 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼──────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T 5009．97－ │ │ │ │ │ │国家加工 │
│ │ 蔬菜│ 辣椒│ 甜蜜素│2003《食品中环己 │ │ │ │ │ 广西、湖南、│食品质量 │
│ 6 │ │ │ │基氨基磺酸钠的测 │2．0mg／kg │ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ 50│ 7月 │ 四川、重庆、│监督检验 │
│ │ 制品│ 制品│ │定方法》 │ │ │ │ │ 广东 │中心(广 │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼──────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T 5009．28《食│ │ │ │ │ │州) │
│ │ │ │ 糖精钠│ │ 1．0mg／kg│ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │品中糖精钠的测定》│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼──────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ 苯甲酸│GB／T 5009．29－ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2003《食品中山梨 │ 1．0mg／kg│ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ 及其盐│ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │酸、苯甲酸的测定》│ │ │ │ │ │ │
├──┼───┼───┼────┼─────────┼──────┼──────┼───┼────┼────────┼─────┤
│ │ │ │ │GB／T 5009．97－ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │2003《食品中环己 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │甜蜜素 │ │2．0mg／kg │ 不得检出 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │基氨基磺酸钠的测 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │定方法》 │ │ │ │ │ │ │
│ │薯类和│ │ │ │ │ │ │ │ │国家食品 │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼──────┤ │ │ │ │
│ 7 │膨化 │膨化 │ │GB／T 5009．28－ │ │ │ 80 │ 7月 │ 上海、江苏、 │质量监督 │
│ │ │食品 │ 糖精钠│2003《食品中糖精 │ 1．0mg／kg│ 不得检出 │ │ │ 广东 │检验中心 │
│ │食品 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │钠的测定》 │ │ │ │ │ │(上海) │
│ │ │ ├────┼─────────┼──────┼──────┤ │ │ │ │
│ │ │ │ │GB／T 5009．12－ │石墨炉原子 │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ 铅 │2003《食品中铅的 │吸收光谱法 │ 0．5mg／kg│ │ │ │ │
│ │ │ │ │测定》 │0．005mg／kg│ │ │ │ │ │
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