4. 揉捻：由揉捻机冷揉，加压轻-重-轻，交替进行，以轻揉为主，防止挂丝。袋泡茶改粉碎，杜仲茶粗细控制在15至50目之间。
5. 二青：以叶厚不超0.5cm、温度调至100至120℃的烘干机，使杜仲茶叶含水量降至40%左右。
6. 造型：由揉捻机对茶肧进行整形，使成条率达90%以上。
7. 足干：用80至90℃的烘干机烘干，使其含水量低于7%。
8. 精选：除片、末、梗及夹杂物使成品茶粉末不超过1%。
（六）质量特色。
1. 感观特色：
干茶松散色绿，用手轻揉有明显成团的杜仲胶丝相连，茶香明显，茶汤亮绿，茶底嫩绿。特点：绿茶型杜仲茶，带开化杜仲茶特有茶香，滋味鲜醇甘爽，有普通绿茶般口感。
产品分精制茶：特级、特一级、特二级；袋泡茶一级、二级；共五个等级。
2. 理化指标：
┌───────────┬─────────────────────────────┐
│ 项 目 │ 指 标 （%） │
│ ├─────────────┬───────────────┤
│ │ 精制茶 │ 袋泡茶 │
├───────────┼─────────────┴───────────────┤
│ 含水量 │ ≤7.5 │
├───────────┼─────────────┬───────────────┤
│ 粗纤维含量 │ ≤18.0 │ ≤23.0 │
├───────────┼─────────────┼───────────────┤
│ 游离氨基酸 │ ≥0.08 │ ≥0.15 │
├───────────┼─────────────┼───────────────┤
│ 水浸出物含量 │ ≥22 │ ≥39 │
├───────────┼─────────────┴───────────────┤
│ 叶绿素 │ ≥1.5 │
├───────────┼─────────────────────────────┤
│ 茶多酚 │ 0 │
└───────────┴─────────────────────────────┘
