A．4．8 电动粉筛：按GB／T5507要求。
A．4．9 玻璃短颈漏斗。
A．4．10 中速定性滤纸。
A．4．11 锥形瓶：150mL。
A．5 试样制备
取混合均匀样品，用实验砻谷机脱壳。取混合均匀的糙米约80g，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95％以上过CQl6C（相当于40目）筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。
注1：按GB／T5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。一次粉碎达不到细度要求的，该锤式旋风磨不能使用。
注2：粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调解风门大小，并控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎i0个样品应将出料管拆下清理。
注3：制备好的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰箱中，全部过程不得超过24h。
A．6 分析步骤
A．6．1 试样处理
称取制备试样约10g，精确到0．01g，于250ML具塞磨口锥形瓶中，并用移液管准确加入50．OmL无水乙醇（A3．1），置往返式振荡器上振摇10min，振荡频率为100次／min。静置l～2min，在玻璃漏斗中放入折叠式的滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液25mL以上。
A．6．2 测定
精确移取25．0mL滤液于150mL锥形瓶中，加50mL不含CO2的蒸馏水，滴加3～4滴酚酞一乙醇指示剂后，用0．01mol／L的氢氧化钾一95％乙醇标准滴定溶液（A3．4．3）滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾一95％乙醇溶液体积（V1）。
注：样品提取后一定要及时滴定；滴定应在散射日光或日光型日光灯下对着光源方向进行；滴定终点不易判定时，可用一已加去c02蒸馏水后尚未滴定的提取液作参照，当被滴定液颜色与参照相比有色差时，即可视为已到滴定终点。
A．6．3 空白试验
取25．0mL无水乙醇于150mL锥形瓶中，加50mL不含cO2的蒸馏水，滴加3～4滴酚酞一乙醇指示剂，用0．01mol／L的氢氧化钾一95％乙醇溶液（A3．4．3）滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾一95％乙醇溶液体积（V0）。
注：提取、滴定过程的环境温度应控制在15℃～25℃。
A．7 结果的计算和表述
A．7．1 脂肪酸值以中和100g千物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数表示。按式（2）计算：
脂肪酸值（KOHmg/100g干基）
＝（V1-V0）×c×56.1×（50/2）×[100/m（100-ω）]×100
11220×(V1-V0)×c 100
=---------------------------×---------------- …………（2）
m 100-ω
式（2）中：
Ⅵ--滴定试样所耗氢氧化钾一95％乙醇溶液体积，mL；
v0--滴定空白所耗氢氧化钾一95％乙醇溶液体积，mL；
c--氢氧化钾一95%乙醇溶液的准确浓度，Mol／L；
