（五）桶装水。
山西、内蒙古、黑龙江、辽宁、河北、安徽、福建、江西、河南、湖南、四川、甘肃、云南和宁夏14个省、自治区对各地桶装水批发配送点（店）销售的矿泉水、纯净水、饮用水进行了监督抽检，共抽查桶装水520份。抽查指标为菌落总数、大肠菌群、霉菌和电导率。依据《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（ＧＢ17324－2003）、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（ＧＢ19298－2003）和《饮用天然矿泉水》（ＧＢ8537－1995）判定，所抽检520份桶装水样品中有347份合格，合格率为66．7％；173份不合格，其中，菌落总数超标的160份，纯净水电导率不合格的32份。
（六）麦片类食品。
山西、福建、江西、广西和新疆5个省、自治区对各地商场、超市和集贸市场销售的麦片类食品进行了监督抽检，共抽查麦片类食品177份。抽查指标为菌落总数、大肠菌群、霉菌、黄曲霉毒素Ｂ1和铅。依据《麦片类卫生标准》（ＧＢ19640－2005）判定，所抽检177份麦片类食品样品中有151份合格，合格率为85．3％；26份不合格，均为微生物指标超标，其中，大肠菌群超标的24份，霉菌指标不合格的5份。
二、存在问题
（一）集贸市场的食品卫生问题仍然突出。本次监督抽检发现，在商场和超市抽检的蜜饯类和酱腌菜类食品合格率均明显高于在集贸市场抽检的食品。商场（超市）的蜜饯类食品合格率为69．7％（122／175），集贸市场的蜜饯类食品合格率为42．1％（67／159）；商场（超市）的酱腌菜合格率为91．9％（148／161），集贸市场的酱腌菜合格率为79．0％（98／124）。集贸市场的食品卫生问题应当引起有关监管部门的重视。
（二）部分食品生产加工企业的生产过程缺乏有效卫生质量控制。本次抽检桶装水的合格率只有66．7％，主要问题是微生物超标；麦片类和膨化食品中的不合格食品也全都是微生物指标超标。这反映出部分食品加工企业生产过程的卫生控制不严，消毒程序不能满足要求，应当引起食品生产企业和有关监管部门的重视。
（三）蜜饯和酱腌菜生产中不规范使用食品添加剂问题严重。本次抽检发现43．4％的蜜饯类食品和13．0％的酱腌菜产品存在滥用食品添加剂的问题，这也是上述产品卫生不合格的主要原因。食品生产加工企业和有关监管部门应当继续关注食品添加剂的合理使用问题。特此通报。
二○○六年十一月十六日
