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（4）研究提出健康养殖工艺和配套饲养设备1～2套，较同类进口产品降低造价20%，节能20%；研究提出适合小区、规模场奶牛、猪、鸡健康养殖的标准化圈舍设施及工程防疫配套技术体系各1套。
（5）建立畜禽健康养殖环境数据库1个，
（6）建立畜禽健康养殖环境工程技术示范点2～3个。
（7）发表论文20～30篇，完成专著1～2部。凝聚创新团队1个。
3. 本课题国拨经费400万元。
课题2、新型工业化健康养殖畜禽应激管理与调控技术研究与开发
1. 主要研究内容
研究集约化畜禽生产中主要应激因素和福利水平对肉鸡、蛋鸡、肉猪、肉羊生产性能与肉、蛋品质的影响途径与规律，建立相应的健康养殖评价和控制标准；研究不同饲养模式对肉鸡、蛋鸡、生猪生产性能、健康和产品品质的影响规律以及配套的管理技术，研究不同饲养模式对肉羊健康和羊肉品质的影响规律以及配套的管理技术；针对不同的畜种特点研究开发改善动物福利和生产环境的饲养工艺、关键饲养设备；猪舍饲、散养清洁生产工艺与设备的产业化开发，舍饲养羊、栖架式蛋鸡饲养以及笼养肉鸡新工艺及其配套设备开发；研究畜禽出栏前、装载和运输、待宰以及屠宰等环节应激因素对屠宰后产品品质的影响及其调控技术，开发降低畜禽应激的福利型运输和屠宰调控技术；从分子、细胞和器官水平上研究动物抗氧化应激剂的构效关系、量效关系及其提高动物免疫、促进生长及其细胞结构稳定性的作用机理；研究调节提高动物生长、饲料转换效率、免疫能力、抗病能力与畜产品质量的组织细胞适宜自由基水平使用方法，开发具有自主产权的新型动物抗氧化应激添加剂。
2．技术经济指标
（1）研究提出集约化饲养、运输到屠宰全过程中主要应激因素对畜禽生理、行为、福利和产品品质影响的模型3～5套。
（2）研究制定主要畜禽（肉鸡、蛋鸡、肉猪、肉羊）无应激饲养技术标准4套。
（3）研制畜禽机体抗氧化应激剂新产品2～3个，提高饲料转换效率5％～10%、动物生长速度5％～10%，提高肉品质等级1～2个。
（4）研制新型蛋鸡阶梯式网架1套，达中试生产应用。
（5）取得专利3～5项，出版专著1～2部，发表论文10～12篇，凝聚创新团队1个。
3. 本课题国拨经费350万元。
课题3、畜禽健康养殖过程控制关键技术研究
1. 主要研究内容
研究主要生物危害因素对畜产品安全质量影响的途径和规律，通过试验建立各种危害因素的影响模型，确立控制点参数和控制值；根据畜禽产品本身和生产过程的特异性，对影响其安全的因素进行危险性评估，建立畜产品毒理学安全评价程序，确定相应的结果判定原则与方法，制定畜禽产品中有害物质的最高限量标准，形成规范的畜禽产品安全质量评价方法学体系；研究确立不同组织形式和养殖规模的生猪、肉禽、蛋禽、牛、羊等生产产品安全关键控制点措施，包括各种主要危害因素毒副作用控制技术、产品安全控制技术、环境安全控制技术；集成动物福利、畜禽生产环境检测和控制技术、卫生安全检测和控制技术等研究成果，针对我国养殖业特点，综合我国无公害农产品生产标准、欧盟农产品良好生产行为规范（GAP）和美加等发达国家的HACCP标准体系，研究建立我国主要畜禽畜健康养殖技术规范或标准；生猪、家禽、牛羊健康养殖场及农场组织标准化生产示范。
2．技术经济指标
（1）提出畜牧生产中主要危害因素影响模型5～8个，研究和确认畜牧生产关键控制点动态监测（检测）方法20个。
（2）建立的生猪、肉禽、蛋禽、牛、羊等5种主要畜禽产品生产健康养殖标准和技术规范各4～5套，与国际上GAP、HACCP和我国无公害农产品标准相接轨，达实用水平。
（3）ChinaGAP、HACCP技术体系示范。每种动物建立3个以上GAP、HACCP示范场或生产经营者组织单位，推动优质畜禽产品品牌的成长。
（4）取得果2～3项，取得专利2～3项，取得登记软件2个。
（5）在国内外核心期刊发表论文10～12篇，出版专著1本，凝聚创新团队1个。
3. 本课题国拨经费400万元。
课题4、畜禽产品质量检测与可追溯技术研究
1. 主要研究内容
研究畜禽产品掺杂鉴别检测技术；猪肉、鸡肉、牛肉质量分级和新鲜度评定的化学和组织学指标以及检测方法标准，研究用红外和图象处理技术进行肉品质判别的方法，采用免疫组化、显微镜等技术建立肌纤维直径检测的标准化规程；研究建立蛋品质检测和评价的新方法和综合标准；研究建立肉、禽蛋主要风味物质检测技术和标准；研究制定生猪产肉性能测定标准；研究畜禽养殖、屠宰、分销过程中动物个体及其加工过程和产品的标识转换、数据采集和存取、检索技术建立畜禽产品可追溯和产品质量信誉保证网络平台。
2．技术经济指标
（1）建立猪产肉性能测定、肉中掺杂肉、肉中注胶、毒心蛋等畜禽产品的方法与标准2～3个。
（2）建立肉、蛋品质分级标准1套，提出肉、蛋关键风味物质检测方法2～3个，建立肉、蛋新鲜度检测方法与标准1套。
（3）研制低成本高质量畜禽个体标识及屠宰过程标识件2～3种。
（4）建立畜禽产品可追溯通用技术平台，并达到实用化技术水平。
（5）出版专著1～2部，核心期刊发表论文8～10篇，凝聚创新团队1个。
3. 本课题国拨经费350万元。
课题5、猪规模化健康养殖新型模式研究与示范
1. 主要研究内容
分析研究猪场环境中微生物种类变化与疾病动态以及与体内病原生物的互动关系，猪场卫生状态与终端制品有害生物携带状态评估，开发安全、高效消毒剂，开发环境有害气体吸附剂，研制不同规模和生产方式猪场卫生管理和疾病净化、防疫规程；研究建立最优化的母猪健康高效饲喂制度和营养供给技术，增强母猪抗病力，减少用药，增加健仔数和断奶窝仔重；研究仔猪教槽、断奶、保育不同阶段生理需求特点，建立促进仔猪生长、提高抗氧化能力、增强肠道免疫力的营养供给和生物活性物质调控关键技术；研究亚热带高温高湿气候对种公猪精液品质、妊娠母猪繁殖性能和猪代谢、内分泌、酸碱和电解质平衡、消化机能以及肉品质的影响，建立提高种公猪精液品质、降低母猪流产和死胎率以及提高商品猪生产性能与肉品质的营养与饲养调控技术；针对我国不同地区猪品种、饲料等资源条件，以及环境制约养猪业发展的现状，研究降低畜禽臭气排放的营养调控技术和饲养技术；研究健康养猪过程中生态循环、资源循环与有效利用及生产工艺模式，建立资源再生利用、养猪生态型可持续健康养猪新技术、新模式，组装集成并进行产业化示范。
2．技术经济指标
（1）研究建立猪健康养殖过程环境的有害生物、有害气体的消毒管理规程2～3套，解决安全消毒剂等关键技术。
（2）研究建立猪健康养殖过程感染细菌、寄生虫控制技术。制订猪健康养殖过程畜禽感染细菌、寄生虫的卫生控制的规范（控制规程、用药规范等）或制标准2项。
（3）建立针对我国不同养猪生产模式的母猪－仔猪生产轴健康高效养殖技术3套。
（4）生长肥育猪达100kg体重日龄小于165，生长肥育期平均日增重850g以上，饲料利用率达2.6。
（5）使n-6/n-3 PUFA从10：1以上降低到4：1以下，肌内脂肪含量2.5%以上，猪肉风味改善。
（6）提高母猪供健仔2～3头/年，提高仔猪断奶窝重3～4.5千克。
（7）申请国家发明专利4～5项，开发新产品3～4个。
（8）培育著名猪肉品牌2～3个，发表论文13～15篇，出版著作1～2部，凝聚创新团队2～3个。
3. 本课题国拨经费400万元。
课题6、家禽健康养殖新型模式研究与示范
1. 主要研究内容
研究肉鸡新型饲养方式和关键设备，提高肉鸡生产水平，减少药物的使用；研究北京鸭胴体品质与肉质性状改良技术，建立肉品质综合改进技术与方法，提高肉种鸭产蛋量，改进繁殖性能技术；研究肉鸭高效生态良好养殖新模式；研究我国优良肉鹅种质特性的杂交利用技术，新型肉鹅养殖方式与生态养殖技术，肉鹅良种繁殖率改进技术，建立肉鹅的反季节生产技术体系；研制开发大型规模化蛋鸡场及中小型蛋鸡场生产工艺和环境控制、饲养设备和远程管理技术；研究建立提高鸡蛋风味和营养质量的生产技术方案； 研究高产早熟抗逆蛋鸭配套系利用技术，蛋鸭健康养殖标准化生产技术体系；研究鸡蛋后处理技术与标准，开发肉鸡、蛋鸡、肉鸭等生产过程的可追溯体系；研究水禽营养需要与饲料养分的生物学效价；研究避免肉鸡、蛋鸡生产中沙门氏菌的污染，提高肉鸡成活率和蛋鸡健康；研究添加剂、兽药合理使用技术；研究确立肉鸡、蛋鸡场场内、外环境标准，卫生防疫措施。
2．技术经济指标
（1）制定优质鸭蛋、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、鹅生产标准5个。
（2）建立洁净蛋生产工艺，制定优质禽蛋规模化生产后处理标准1套。
（3）开发功能性禽肉产品2～4个，并提出相应的配套生产技术；营养健康型鸡蛋n-3脂肪酸、共轭亚油酸、卵磷脂含量提高1倍以上，胆固醇含量降低30%；提高鸡蛋中重要维生素、微量元素和抗氧化活性的含量，提出营养保健型鸡蛋的综合生产技术2～3套。
（4）对优质黄羽肉鸡从种鸡到商品鸡的整个生产过程垂直传播型疾病阳性率下降35～50％。雏鸡育雏期成活率提高3～5%，上市率提高3%以上。
（5）建立基于行为特性的肉鸡、蛋鸡健康养殖智能化远程监控与管理技术体系，并在示范区应用。
（6）建立水禽健康养殖试验示范企业6个，年出栏安全优质肉鸭1500万只、饲养蛋鸭100万只、年出栏优质肉鹅500万只以上。商品代肉鸭6周龄体重达到3200克，饲料转化率达到2.20：1，瘦肉率达到22.0%，成活率达到98.0%。商品代肉鹅10周龄体重达到4.00千克，饲料转化率达到2.70：1， 成活率达到95.0%以上。高繁殖性能母系肉鹅平均年产蛋量达到80个/只，受精率达到85%以上。
（7）提出规范化高效生态养殖水禽技术方案2套。
（8）建立禽肉、禽蛋生产过程的可追溯体系。
（9）出版著作1部，发表论文8～10篇，凝聚创新团队2～3个。
3. 本课题国拨经费750万元。
课题7、羊、肉牛等规模化健康养殖技术研究与产业化示范
1. 主要研究内容
研究舍饲半舍饲条件下主要营养素在动物机体内的代谢和分配规律，确定不同阶段绒山羊、细毛羊和肉用绵羊、湖羊的主要营养物质需要量；研究舍饲半舍饲条件下环境因素（如光照、温度等）对绒、毛生长及其品质的影响，并提出相应的调控措施；开发富含CLA的功能羊肉生产关键技术；研制舍饲半舍饲条件下绒山羊、细毛羊和肉用绵羊健康养殖疫病防治措施；集成绒山羊、细毛羊和肉用绵羊的健康养殖技术，制订规范化养殖技术规程；研究设计肉用湖羊稻草颗粒化全混合日粮饲养工艺，提高肉用湖羊生长性能和胴体品质的影响，降低温室气体排放，建立作物－湖羊－湖羊粪便－土壤－作物的良性循环新型工业化养殖模式；研制肉牛胴体质量、产量评价体系，开发功能牛肉配套生产技术体系；确立肉牛健康养殖技术体系（规范）；研究小品种动物高效养殖生产技术，建立包括良种繁育、生产模式、育肥技术、产品质量评定技术等健康养殖生产体系；开展品牌产品示范生产；研究发掘蜂业在农业循环经济中的地位、作用和养蜂生产社会化支撑体系；研究建立蜜蜂主要细菌病的快速诊断技术和蜂产品质量安全控制体系，开发新型产品，进行生产示范。
2．技术经济指标
（1）揭示舍饲半舍饲条件下绒山羊、细毛羊、湖羊、肉用绵羊主要营养物质的代谢规律，并确定主要营养物质需要量，为实施羊的健康养殖提供适宜的营养供给量技术参数。
（2）山羊绒毛生长期由原来的7个月提高到10个月，平均绒产量提高20％左右。
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