7、可持续发展能力进一步增强。食品工业“三废”排放达到国家规定的指标范围。单位产值能耗降低20%，单位工业增加值用水量降低30%，工业固体废物综合利用率达到80%以上，主要污染物排放总量减少10%。
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│ 专栏2 “十一五”时期食品工业发展的主要目标 │
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│ 类 别 │ 指 标 │ 2005年 │2010年 │年均增长率（│属性 │
│ │ │ │ │%） │ │
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│速度和效益 │总产值(亿元)│ 20345│ 40900│ 15 │ 预期性 │
│ │利税(亿元) │ 3365│ 6768│ 15 │ │
│ │食品工业产值│ 0.5:1│ 0.8：1│ │ │
│ │与农业产值之│ │ │ │ │
│ │比 │ │ │ │ │
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│企业结构 │销售收入超百│ >10│ >20│ │ 预期性 │
│ │亿元的企业( │ 25.6│ >30│ │ │
│ │个) │ │ │ │ │
│ │百强企业生产│ │ │ │ │
│ │集中度(销售 │ │ │ │ │
│ │收入,%) │ │ │ │ │
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│科 技 │技术进步贡献│ │ 40│ │ 预期性 │
│ │率（%） │ │ 50│ │ │
│ │生产装备应用│ │ │ │ │
│ │微电子和信息│ │ │ │ │
│ │技术的比重（│ │ │ │ │
│ │%） │ │ │ │ │
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│深加工和综合│加工食品占食│ 35│ 40│ [5] │ 预期性 │
│利用 │品消费的比重│ 68│ 70│ [2] │ │
│ │（%） │ │ │ │ │
│ │食品加工业与│ │ │ │ │
│ │食品制造业产│ │ │ │ │
│ │值的比重（% │ │ │ │ │
│ │） │ │ │ │ │
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│公众营养水平│能量摄入量（│ 2250│ 2300│ │ 预期性 │
│ │千卡/日） │ 66│ 75│ │ │
│ │蛋白质摄入量│ 76│ 70│ │ │
│ │（克/日） │ │ │ │ │
│ │脂肪摄入量（│ │ │ │ │
│ │克/日） │ │ │ │ │
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│资源与环境 │单位产值能耗│ │ 20│ │ 约束性 │
│ │降低(%) │ │ 30│ │ │
│ │单位工业增加│ │ >80│ │ │
│ │值用水量降低│ │ >10│ │ │
│ │(%) │ │ │ │ │
│ │工业固体废物│ │ │ │ │
│ │综合利用率(%│ │ │ │ │
│ │) │ │ │ │ │
│ │主要污染物排│ │ │ │ │
│ │放总量减少(%│ │ │ │ │
│ │) │ │ │ │ │
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│注:食品工业总产值和利税为2005年价格；带[ ]为五年累计数。 │
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六、“十一五”时期食品工业发展的重点行业及区域布局
“十一五”食品工业发展要在统筹规划、全面推进的基础上，按照量大面广、转化农产品数量多、出口增值大、就业容量多、产业关联度高、带动能力强的准则，确定重点行业及其发展方向，择优扶强，实现跨越式发展。
依据上述条件，“十一五”食品工业发展的重点行业是：
