（五）加工工艺规范。
摊青→杀青→摊凉→去杂→揉捻→初烘→摊凉→滚炒→摊凉 →提香→精拣→割末
（六）质量特色。
1.感官特色：
┌───┬──────────────────┬──────────────────────┐
│ 级别 │ 外 形 │ 内 质 │
│ ├────┬────┬────┬───┼────┬───┬────┬────────┤
│ │ 条索 │ 色泽 │ 整碎 │ 净度 │ 香气 │ 滋味 │ 汤色 │ 叶底 │
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│ 特 │ 细 紧 │ 绿润 │ 匀齐 │ 匀净 │ 鲜嫩高 │ 鲜爽 │ 嫩绿 │细嫩匀齐嫩绿明亮│
│ │ 显锋苗 │ │ │ │ 爽持久 │ │ 清澈 │ │
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│ 一 │ 紧细锋 │ 尚绿润 │ 匀整 │ 洁净 │ 香高 │ 鲜醇 │ 嫩绿 │ 嫩匀嫩绿尚亮 │
│ │ 苗尚显 │ │ │ │ 尚持久 │ │ 明亮 │ │
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│ 二 │ 紧实 │ 绿稍润 │ 尚匀整 │ 尚有 │ 尚高 │ 醇厚 │绿明亮 │ 较嫩匀黄绿尚亮 │
│ │ │ │ │ 嫩茎 │ │ │ │ │
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│ 三 │尚紧实 │ 灰绿 │ 尚匀整 │ 稍有 │ 纯正 │ 醇和 │ 尚绿 │ 有嫩茎黄绿尚亮 │
│ │ │ 尚润 │ │ 嫩茎 │ │ │ 明亮 │ │
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2．理化指标：氨基酸3.3%至4.68%，茶多酚18.18%至23%。
三、专用标志使用
邓村绿茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省宜昌市夷陵区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
