三、必备的生产资源
(一)生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面)，墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
(二)必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备 (手工、半手工名优茶视生产工艺而定)。
2．红茶生产必须具备揉切(红碎茶)、揉捻 (工夫红茶和小种红茶)、拣梗和干燥设备。
3．乌龙茶生产必须具备做青(摇青)、杀青、揉捻(包揉)、干燥设备。
4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。
5．白茶生产必须具备干燥设备。
6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。
7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。
8．袋泡茶加工必须具备自动包装设备。
9．紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。
10．精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。
11．分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。
四、产品相关标准
GB 2762《食品中污染物限量》，GB 2763《食品中农药最大残留限量》，GB/T 9833．1《紧压茶 花砖茶》，GB/T 9833．2《紧压茶 黑砖茶》，GB/T 9833．3《紧压茶 茯砖茶》，GB/T 9833．4《紧压茶 康砖茶》， GB/T 9833．5《紧压茶 沱茶》，GB/T 9833．6《紧压茶 紧茶》，GB/T 9833．7《紧压茶 金尖茶》，GB/T 9833．8《紧压茶 米砖茶》，GB/T 9833．9《紧压茶 青砖茶》，GB/T 13738．1《第一套红碎茶》，GB/T 13738．2《第二套红碎茶》，GB/T 13738．4《第四套红碎茶》，GB/T 14456《绿茶》，GB18650《原产地域产品 龙井茶》，GB18665《蒙山茶》，GB18745《武夷岩茶》，GB18957《原产地域产品 洞庭(山)碧螺春茶》，GB19460《原产地域产品 黄山毛峰茶》，GB 19598《原产地域产品 安溪铁观音》，GB19691《原产地域产品 狗牯脑茶》，GB19698《原产地域产品 太平猴魁茶》，GB19965《砖茶氟含量》，SB/T10167《祁门工夫红茶》；相关地方标准；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
(一)鲜叶、鲜花等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。
(二)毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关茶叶标准要求。
