中国饭店协会饭店与餐饮
企业预防“非典型肺炎”实施细则
（2003年4月24日）
通风与消毒
1、饭店通风首选自然通风，尽可能打开门窗，保持室内良好通风状态。保证室内空气卫生质量。
2、通风设备保持正常运转，新风滤网和送风排风管道保持清洁；在不需要调节空气温度、湿度的情况下，全面使用新风关闭回风通道；在需要调节空气温度、湿度的情况下，保证充足的新风量。
3、调节好各局部场所的新风分配量，保证各局部场所均有输送。
4、所有排风要直接排到室外；中央空调的排风系统应使用专门的排风管道。
5、应做好饭店空气系统、上下水系统的消毒工作。在风机房、回风滤网处可安置臭氧紫外线灯对空气消毒。消毒工作须有专人负责，周期为每天一次。必要时对整个供风设备和送风管路用有效氯为0.05%-0.1%的含氯消毒剂溶液擦拭或喷雾（采用气溶胶喷雾器喷雾）。
6、地面消毒：对大堂、会议室、店内通道等公共区域地面，每日用0.05-0.1%过氧乙酸溶液或用有效氯含量为0.05%的含氯消毒剂溶液拖地或喷洒地面2-3次。
7、墙面消毒：墙面在一般情况下污染情况轻于地面，每天用0.05-0.1%过氧乙酸溶液或用有效氯含量为0.05-0.1%含氯消毒剂溶液擦拭或喷雾1-2次。墙面消毒一般为2-2.5M高即可。
8、物体表面消毒：物体表面包括门窗、门把手、桌面、沙发、话筒、洗手池、卫生间等物表，这些地方容易受到污染，每天用0.1%-0.2%过氧乙酸溶液或用有效氯含量为0.1%-0.2%的含氯消毒剂溶液抹擦2-3次。
9、空气消毒：对于体积较小的空间，如客房、密闭后在无人条件下，可采用物理法进行空气及物表消毒。安装紫外线消毒灯（30w紫外线灯，辐照程度≥70vw/平方厘米），安装数量按房间体积≥1.5w/立方米计算。照射时间不少于30分钟。或采用臭氧发生器，但臭氧发生浓度应≥20mg/立方米，作用时间30分钟。
对于较大的空间。如会议室，密闭后在无人条件下，可用2%过氧乙酸溶液按8ml/立方米的量进行气溶胶喷雾消毒，作用1小时后即可开门窗通气。
房务
1、前台必须加强对客人资料的核实、登记工作，建立顾客健康登记卡。
2、建立客人暂住期间的联系电话或其他联系方式以及客人住所地的联系电话的登记制度。登记资料至少保留30天。
