５．６ 自备水源要有防尘、防污染设施 □ □ □
６ 出口食品加工过程卫生控制
６．１ 食品加工人员的穿戴符合卫生要求 □ □ □
６．２ 加工过程中手部受伤者应调离岗位 □ □ □
６．３ 加工前卫生检查，加工中生产设备应能
保证使产品符合卫生要求，加工后清洗消毒车间并有
记录 □ □ □
６．４ 盛放食品的容器不接触地面 □ □ □
＊６．５ 工作台面定时清洗消毒并有记录 □ □ □
＊６．６ 生、熟制品分别存放 □ □ □
＊６．７ 清洁区与非清洁区应隔开 □ □ □
６．８ 跌落地面的产品设有收集处理设施 □ □ □
６．９ 前工序的不合格品不转入下一工序 □ □ □
＊６．１０ 不合格品应作标记分别存放处理并有
记录 □ □ □
６．１１ 废弃物有专用容器存放，加施标识，
及时处理 □ □ □
７ 出口食品包装、储存、运输卫生控制
７．１ 成品包装要在专用车间操作 □ □ □
＊７．２ 内、外包装材料卫生合于包装食品，内
包装材料应分别放置于清洁之处 □ □ □
７．３ 预冷库、速冻库、冷藏库、保温库的温
、湿度符合工艺要求 □ □ □
７．４ 冷库、保温库配备温度自动记录装置 □ □ □
７．５ 库内物品应与地面、墙面有一定距离 □ □ □
７．６ 同一库内不得存放相互串味的食品 □ □ □
７．７ 库内定期消毒并有记录 □ □ □
７．８ 库内有防霉、防鼠、防虫设施 □ □ □
