７．调整酒类产品结构，实现粮食酒向果类酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，高度酒向低度酒转变，普通酒向优质酒转变，在适度满足市场需要的同时，大力节约酿酒用粮。
　　（二十一）提高食品和饮用水质量，预防传染性疾病。
　　１．加强食品安全管理，依法严厉打击生产经营假冒伪劣食品的活动，逐步扩大食品卫生监督覆盖率。到２０００年餐饮业（街头食品除外）餐具消毒合格率达到９０％。
　　２．完善各类食品生产卫生规范的制定工作并在主要食品行业全面推行。建立健全食品生产经营企业的质量控制与管理体系，在各类食品生产、经营过程中逐步推广使用危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）系统方法。对肉类食品生产、贮藏、运输和销售的卫生管理与冷链化程度的提高要予以特别重视。到２０００年，城市肉类食品冷链化程度达到８０％。
　　３．加强对食品餐饮业和食品生产企业的管理，逐步建立并实行营养师（士）制度。
　　４．加强对食品安全与卫生监督检验人员、食品生产经营企业管理人员、从业人员和检验人员的培训，做到合格上岗。
　　５．加强对街头食品和卫生合格率较低食品的卫生管理与监督，大幅度降低食物中毒与食源性疾病发病率。到２０００年，使食品卫生总合格率达到８８％。
　　６．促进农业持续发展，减少农药使用量，加强对农药使用的管理与监督，做好农药使用技术培训，降低农作物中的农药残留量。
　　７．加强化学品管理，防止或减少有毒化学品对食物的污染。
　　８．搞好环境卫生，进一步加快农村改水步伐，保护水源，减少城乡生活饮用水污染，降低水源性传染病的发生。
　　９．降低腹泻病死亡率，使８０％的腹泻病患者能得到口服补液治疗。
　　（二十二）提倡母乳喂养，改善儿童营养。
　　１．由卫生部门编制母乳喂养、辅助食品添加及婴幼儿科学喂养等方面的培训教材和健康教育材料，对卫生保健人员进行培训并通过他们对社会和婴幼儿家长进行健康教育。
　　２．推进爱婴医院计划，在所有医院的产科和家庭接生中推行母乳喂养。
　　３．提倡科学的家庭化辅助食品的制作，防治５岁以下儿童营养不良和缺铁性贫血。
　　４．有计划、有步骤地普及学生营养午餐。
　　５．食品工业部门要加强对断奶食品、儿童营养食品、强化食品及学生食品的开发和生产。卫生部门要加强对这些食品的卫生监督和对婴幼儿配方食品及自制食品的监督指导。
　　（二十三）预防微量营养素缺乏症。

第 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 页 共[7]页