2．理化指标：
（1）浓香型白酒：
项目
| 指标
| 61%vol ～68%vol
| 41%vol～60%vol
| 38％vol～40％vol
| 总 酸（以乙酸计）/ （g/L） ≥
| 0.60
| 0.50
| 0.30
| 总酯（以乙酸乙酯计）/ （g/L）≥
| 2.20
| 1.80
| 1.20
| 己酸乙酯/（g/L）≥
| 1.80
| 1.20
| 0.70
| 固形物/ （g/L） ≤
| 0.40
| 0.40
| 0.70
|
（2）酱香型白酒：
项目
| 高度酒41% vol
～58% vol
| 低度酒38% vol
～40% vol
| 总 酸（以乙酸计）/ （g/L）≥
| 1.50
| 1.20
| 总酯（以乙酸乙酯计）/ （g/L）≥
| 2.20
| 1.50
| 己酸乙酯/ （g/L） ≤
| 0.30
| 0.25
| 固形物/ （g/L） ≤
| 0.70
|
|
