（一）快速检测。各地要根据实际情况，按照“风险可控、监管有力”的原则，以省（自治区、直辖市）为单位选择生猪定点屠宰场（厂、点），科学确定采样点，采样点要覆盖每一个县（区、市），全年均匀采样，采样检测总量原则上不低于定点生猪年屠宰量的千分之一；
（二）确证检测。经快速检测为阳性的样品全部进行确证检测；
（三）确证检测经费和采样费如有节余，可适当提高快速检测抽检数量。
三、检测品种
每份样品检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种“瘦肉精”类物质。
四、样品采集和检测方法
（一）采样方法参照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行。
（二）确证检测方法参照农业部相关标准（附表1）执行。
五、其他要求
（一）各省级畜牧兽医主管部门和项目承担单位要制定培训计划，组织开展相关技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和检测方法。
（二）各地要高度重视，认真组织开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作，对检测工作中好的经验做法和遇到的问题请及时向我部兽医局反馈。
（三）各地要在8月30日和11月20日前将快速检测和确证检测的数据和结果（附表2）报全国兽药残留专家委员会办公室（中国兽医药品监察所）汇总分析，并报我部兽医局。全国兽药残留专家委员会办公室应分别于9月底、12月底前将分析总结报告报我部兽医局。
联系人及联系方式
1.农业部兽医局检疫监督处
冯 梁 电话：010-59191431 传真：010-59191855
电子邮箱：shyjjdch@agri.gov.cn
2.全国兽药残留专家委员会办公室
邢嘉琪 电话：010-62103546 传真：010-62103546
电子邮箱：xingjiaqi@ivdc.gov.cn
附表：1.“瘦肉精”确证检测方法及残留限量
2.生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监督检测结果报送表
二〇一二年六月十三日
附表1：“瘦肉精”确证检测方法及残留限量
化合物
| 动物/组织
| 检测方法
| 检测限（或定量限）
| 残留限量
|
mg/kg或mg/L
| mg/kg
|
β-受体激动剂（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）
| 猪/肝
| 液相色谱质谱法LC-MS-MS（1025号公告-18-2008）
气相色谱质谱法GC-MS（1031号公告-3-2008）
| 1
| 不得检出
|
猪/尿
| 液相色谱质谱法LC-MS-MS（1025号公告-11-2008）
气相色谱质谱法GC-MS（1031号公告-3-2008）
| 1
| 不得检出
|
