1．苗种：采集于产地范围内的自然海区。
2．养殖方式：筏式养殖，浮筏依水深高、中、矮排列，与主潮流或主风力方向成5°至10°角，间距3.5m至4m。
（1）包苗：先铺上网片，从头到尾撒上一行贝苗，放上养殖绳后边缝边搁苗，包苗密度700个/m至1000个/m。
（2）海上挂养：吊绳间距50cm至70cm。
（3）放养管理：日常巡海，及时增加浮子，勤查勤换磨损断股吊绳。
3．收获：
（1）收获时间：厚壳贻贝：全年；紫贻贝：5至8月份。
（2）收获规格：厚壳贻贝：壳长≥8cm；紫贻贝：壳长≥4cm。
四、加工
1．冻贻贝加工流程：贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮 → 剥壳、去足丝→肉体清洗→单冻→速冻→包装→冷藏。
2．干贻贝加工流程：贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮 → 剥壳、去足丝→肉体清洗→干燥→包装→冷藏。
五、质量特色
1．感官特色：
品种
| 产品形态
| 外观
| 口感
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厚壳贻贝
| 活体
| 肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，个体长度：8 cm～12cm。
| 肉质紧密厚实，具嚼劲。
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冻品
| 冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：5 cm～9cm。
| 肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。
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干品
| 肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：3 cm～4cm。
| 肉质极为紧密，极具嚼劲。
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紫贻贝
| 活体
| 肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，个体长度：4 cm～8cm。
| 肉质细密，口感滑嫩。
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冻品
| 冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：2 cm～4cm。
| 肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。
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干品
| 肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：1.5 cm～3cm。
| 肉质紧密，有嚼劲。
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