3. 豆科作物籽实及其加工产品（大豆及其加工产品见第2部分）
原料
编号
| 原料名称
| 特征描述
| 强制性
标识要求
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3.1
| 扁豆及其加工产品
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3.1.1
| 扁豆
| 豆科蝶形花亚科扁豆属扁豆（Lablab purpureus L.）的籽实。
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3.1.2
| 去皮扁豆
| 扁豆籽实去皮后的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
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3.2
| 菜豆及其加工产品
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3.2.1
| 菜豆 [芸豆]
| 豆科菜豆属菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的籽实。
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3.3
| 蚕豆及其加工产品
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3.3.1
| 蚕豆
| 豆科野豌豆属蚕豆（Vicia faba L.）的籽实。
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3.3.2
| 蚕豆粉浆蛋白粉
| 用蚕豆生产淀粉时，从其粉浆中分离出淀粉后经干燥获得的粉状副产品。
| 粗蛋白质
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3.3.3
| 蚕豆皮
| 蚕豆籽实经去皮工艺脱下的种皮。
| 粗纤维
粗灰分
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3.3.4
| 去皮蚕豆
| 蚕豆籽实去皮后的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
3.3.5
| 压片蚕豆
| 去皮蚕豆经汽蒸、碾压处理获得的产品。
| 粗蛋白质
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3.4
| 瓜尔豆及其加工产品
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3.4.1
| 瓜尔豆胚芽粕
| 豆科瓜尔豆属瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba L.）籽实的胚芽经浸提制取瓜尔豆胶后的副产品。
| 粗蛋白质
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3.4.2
| 瓜尔豆粕
| 瓜尔豆籽实经浸提制取瓜尔豆胶后的副产品。
| 粗蛋白质
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3.5
| 红豆及其加工产品
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3.5.1
| 红豆[赤豆、红小豆]
| 豆科豇豆属红豆（Vigna angulari （Willd.） Ohwi et H. Ohashi）的籽实。
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3.5.2
| 红豆皮
| 红豆籽实经脱皮工艺脱下的种皮。
| 粗纤维
粗灰分
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3.5.3
| 红豆渣
| 红豆经湿法提取淀粉和蛋白后所得的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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3.6
| 角豆及其加工产品
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3.6.1
| 角豆粉
| 豆科长角豆属长角豆（Ceratonia siliqua L.）的籽实和豆荚一起粉碎后获得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
总糖
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3.7
| 绿豆及其加工产品
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3.7.1
| 绿豆
| 豆科豇豆属绿豆（Vigna radiata L.）的籽实。
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3.7.2
| 绿豆粉浆蛋白粉
| 用绿豆生产淀粉时，从其粉浆中分离出淀粉后经干燥获得的粉状副产品。
| 粗蛋白质
|
3.7.3
| 绿豆皮
| 绿豆籽实经去皮工艺脱下的种皮。
| 粗纤维
粗灰分
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3.7.4
| 绿豆渣
| 绿豆经湿法提取淀粉和蛋白后所得的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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3.8
| 豌豆及其加工产品
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3.8.1
| 豌豆
| 豆科豌豆属豌豆（Pisum sativum L.）的籽实。可经瘤胃保护。
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3.8.2
| 去皮豌豆
| 豌豆籽实去皮后的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
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3.8.3
| 豌豆次粉
| 豌豆制粉过程中获得的副产品，主要由胚乳和少量豆皮组成。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
3.8.4
| 豌豆粉
| 豌豆经粉碎所得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
3.8.5
| 豌豆粉浆蛋白粉
| 用豌豆生产淀粉时，从其粉浆中分离出淀粉后经干燥获得的粉状副产品。
| 粗蛋白质
|
3.8.6
| 豌豆粉浆粉
| 豌豆经湿法提取淀粉和蛋白后所得的液态副产物，经浓缩、干燥获得的粉状产品。主要由可溶性蛋白和碳水化合物组成。
| 粗蛋白质
水分
|
3.8.7
| 豌豆皮
| 豌豆籽实经去皮工艺脱下的种皮。
| 粗纤维
粗灰分
|
3.8.8
| 豌豆纤维
| 从豌豆中提取的纤维物质。
| 粗纤维
|
3.8.9
| 豌豆渣
| 豌豆经湿法提取淀粉和蛋白后所得的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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3.8.10
| 压片豌豆
| 去皮豌豆经汽蒸、碾压获得的产品。
| 粗蛋白质
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3.9
| 鹰嘴豆及其加工产品
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3.9.1
| 鹰嘴豆
| 豆科鹰嘴豆属鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）的籽实。
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3.10
| 羽扇豆及其加工产品
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3.10.1
| 羽扇豆
| 苦味物质含量低的豆科羽扇豆属多叶羽扇豆（Lupinus polyphyllus Lindl.）的籽实。
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3.10.2
| 去皮羽扇豆
| 羽扇豆籽实经去皮后的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
3.10.3
| 羽扇豆皮
| 羽扇豆籽实经去皮工艺脱下的种皮。
| 粗纤维
粗灰分
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3.10.4
| 羽扇豆渣
| 羽扇豆提取蛋白或寡糖组分后获得的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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3.11
| 其它
|
3.11.1
| __豆荚
| 本目录所列豆科植物籽实的豆荚，产品名称应标明原料的来源，如：豌豆荚。
| 粗纤维
|
3.11.2
| __豆荚粉
| 本目录所列豆科植物籽实的豆荚经粉碎获得的产品，产品名称应标明原料的来源，如：角豆荚粉。
| 粗纤维
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3.11.3
| 烘烤__豆
| 豆科菜豆属（Phaseolus L.）或豇豆属（Vigna Savi）植物的籽实经适当烘烤后的产品。产品名称应标明原料的来源，如：烘烤菜豆。可经瘤胃保护。
| 粗蛋白质
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4、块茎、块根及其加工产品
原料
编号
| 原料名称
| 特征描述
| 强制性
标识要求
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4. 1
| 白萝卜及其加工产品
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4.1.1
| 萝卜干（片、块、粉、颗粒）
| 萝卜（Raphanus sativus L.）经切块、干燥、粉碎工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：白萝卜干。
| 水分
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4.2
| 大蒜及其加工产品
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4.2.1
| 大蒜粉（片）
| 百合科葱属蒜（Allium sativum L.）经粉碎或切片获得的白色至黄色粉末或片状物。
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4.2.2
| 大蒜渣
| 大蒜取油后的副产品。
| 粗纤维
水分
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4.3
| 甘薯及其加工产品
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4.3.1
| 甘薯[红薯、白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕]干（片、块、粉、颗粒）
| 旋花科番薯属甘薯（Ipomoea batatas L.）植物的块根，经切块、干燥、粉碎工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：甘薯干。
| 水分
|
4.3.2
| 甘薯渣
| 甘薯提取淀粉后的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.3.3
| 紫薯干（片、块、粉、颗粒）
| 旋花科番薯属紫薯（Ipomoea batatas （L.） Lam）的块根，经切块、干燥、粉碎工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：紫薯干。
| 水分
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4.4
| 胡萝卜及其加工产品
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4.4.1
| 胡萝卜干（片、块、粉、颗粒）
| 胡萝卜（Daucus carota L.）经切块、干燥、粉碎工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：胡萝卜干。
| 水分
|
4.4.2
| 胡萝卜渣
| 胡萝卜经榨汁或提取胡萝卜素后获得的副产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.5
| 菊苣及其加工产品
|
4.5.1
| 菊苣根干（片、块、粉、颗粒）
| 菊科菊苣属菊苣（Cichorium intybus L.）的块根，经干燥、粉碎工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：菊苣根粉。
| 水分
总糖
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4.5.2
| 菊苣渣
| 菊苣制取菊糖或香料后的副产品，由浸提或压榨后的菊苣片组成。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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4.6
| 菊芋及其加工产品
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4.6.1
| 菊糖
| 菊科向日葵属菊芋（Helianthus tuberosus L.）的块根中提取的果聚糖。产品须由有资质的食品生产企业提供。
| 菊糖
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4.6.2
| 菊芋渣
| 菊芋提取菊糖后的副产物。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.7
| 马铃薯及其加工产品
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4.7.1
| 马铃薯[土豆、洋芋、山药蛋] 干（片、块、粉、颗粒）
| 马铃薯（Solanum tuberosum L.）经切块、切片、干燥、粉碎等工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：马铃薯干。
| 水分
|
4.7.2
| 马铃薯蛋白粉
| 马铃薯提取淀粉后经干燥获得的粉状产品。主要成分为蛋白质。
| 粗蛋白质
|
4.7.3
| 马铃薯渣
| 马铃薯经提取淀粉和蛋白后的副产物。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.8
| 魔芋及其加工产品
|
4.8.1
| 魔芋干（片、块、粉、颗粒）
| 天南星科魔芋属魔芋（Amorphophalms konjac）的块根经切块、切片、干燥、粉碎等工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：魔芋干。
| 水分
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4.9
| 木薯及其加工产品
|
4.9.1
| 木薯干（片、块、粉、颗粒）
| 木薯（Manihot esculenta Crantz.）经切块、切片、干燥、粉碎等工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：木薯干。
| 水分
|
4.9.2
| 木薯渣
| 木薯提取淀粉后的副产物。
| 粗纤维
粗灰分
水分
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4.10
| 藕及其加工产品
|
4.10.1
| 藕[莲藕] 干（片、块、粉、颗粒）
| 莲藕经切块、切片、干燥、粉碎等工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：莲藕干。
| 水分
|
4.11
| 甜菜及其加工产品
|
4.11.1
| 甜菜粕[渣]
| 藜科甜菜属甜菜（Beta vulgaris L.）的块根制糖后的副产品，由浸提或压榨后的甜菜片组成。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.11.2
| 甜菜粕颗粒
| 以甜菜粕为原料，添加废糖蜜等辅料经制粒形成的产品。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
4.11.3
| 甜菜糖蜜
| 从甜菜中提糖后获得的液体副产品。
| 总糖
粗灰分
水分
|
| 蔗糖
| 见13.4.1
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|
4.12
| 食用瓜类及其加工产品
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4.12.1
| ____瓜
| 可食用瓜类或其去除瓜籽后的产品。可鲜用或对其进行干燥加工处理，产品名称应标明使用原料的来源，如：南瓜。
| 水分
|
4.12.2
| ____瓜籽
| 可食用瓜类的籽实经干燥等工艺加工获得的产品，产品名称应标明使用原料的来源，如：南瓜籽。
| 粗蛋白
|
5、其它籽实、果实类产品及其加工产品
原料
编号
| 原料名称
| 特征描述
| 强制性
标识要求
|
5.1
| 辣椒及其加工产品
|
5.1.1
| 辣椒（粉）
| 辣椒（Capsicum annuum L.）经干燥、粉碎后所得的产品。
| 粗蛋白
粗灰分
|
5.1.2
| 辣椒渣
| 辣椒皮提取红色素后的副产品。
| 粗蛋白质
粗灰分
|
5.1.3
| 辣椒籽粕
| 辣椒籽取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
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5.2
| 水果或坚果及其加工产品
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5.2.1
| 鳄梨[牛油果] 干（片、块、粉）
| 鳄梨（Persea americana Mill.）经切片、切块、干燥、粉碎等工艺获得的不同形态的产品。产品名称应注明产品形态，如：鳄梨干。
| 总糖
水分
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5.2.2
| 鳄梨[牛油果]浓缩汁
| 鳄梨压榨后的汁液经浓缩后获得的产品。产品须由有资质的食品生产企业提供。
| 总糖
水分
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5.2.3
| ____果仁
| 可食用的坚果仁或水果仁，产品名称应标明使用原料的来源。
| 粗蛋白质
粗脂肪
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5.2.4
| ____果渣
| 可食用水果榨汁或果品加工过程中获得的副产品，产品名称应标明使用原料的来源，如：柑橘渣。
| 粗纤维
粗灰分
水分
|
5.3
| 枣及其加工产品
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5.3.1
| 枣
| 食用枣（Ziziphus jujuba Mill.）。
|
|
5.3.2
| 枣粉
| 食用枣经干燥、粉碎获得的产品。
| 粗纤维
粗灰分
|
